秋冬吃羊肉進補正當時，搭配4種食材或可提升羊肉的食療功效！

貼秋膘的時刻到來，不少人透過吃肉的方式來儲存脂肪，除了豬肉外，羊肉和牛肉也受到人們的喜愛。特別是羊肉屬於滋補佳品，其中含優質蛋白質、鐵和鋅等，有助於機體健康，同時幫助暖身。若羊肉和以下幾種食物搭配在一起，能達到營養互補，滋補效果翻倍。

羊肉跟哪些食物搭配在一起好？

1、白蘿蔔

羊肉可散發出腥羶味，烹調時可以加入幾片白蘿蔔，白蘿蔔味道辛辣，能減少羊肉羶味。白蘿蔔屬於典型的高膳食纖維、低熱量、低糖分、低脂肪的蔬菜，跟羊肉搭配能做到營養互補，避免羊肉太油膩。從中醫的角度上來說，羊肉性質溫熱；白蘿蔔性質寒涼，具有潤燥清火作用，所以白蘿蔔和羊肉搭配能達到平衡。

2、山藥

秋季正是吃山藥的好時機，滋補功效良好。中醫講，山藥具有健脾固腎作用，同時也能補肺氣和護胃，適當吃山藥能強身健體，推遲衰老速度。現代營養學認為，山藥中含有多種營養物質，除了含維生素C和氨基酸外，也能為身體提供黏多糖、植物蛋白以及皂甙等，能起到滋補功效。山藥跟羊肉搭配在一起簡直是絕配，熬出來的羊肉湯汁乳白，味道柔和鮮美。

3、胡蘿蔔

胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素，進入身體後可逐步轉化成維生素A。維生素A能保護視覺細胞，提升暗適應，降低患夜盲症風險。由於胡蘿蔔素屬於脂溶性維生素，正好跟羊肉搭配在一起，羊肉中的脂肪可促進機體吸收和利用胡蘿蔔素。

4、黑豆

黑豆和羊肉共同的特徵是含優質蛋白質，但來源不一樣，氨基酸組成比例也有很大差異，兩者搭配在一起能達到氨基酸互補，提高蛋白質吸收利用率。另外，羊肉中含有太多膽固醇以及飽和脂肪，黑豆中正好有植物固醇，能抑制機體吸收膽固醇；黑豆中也含有不飽和脂肪酸，能幫助降低血脂水平，維護心血管健康。

溫馨提示

適當地吃羊肉能補血助陽，起到益氣補虛效果，也能促進血液迴圈，特別適合體寒者。不過，口舌生瘡、牙齒疼痛以及發高燒者不能食用羊肉；患有感染性疾病、急性腸炎、高血壓和肝病患者也要少吃。另外，羊肉必須徹底煮熟煮透，才能保證殺死其中的寄生蟲和細菌，以免影響身體健康。

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