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分享秋天的時令蔬菜,脆嫩清甜的蓮藕,可以生津潤燥,做法簡單
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分享秋天的時令蔬菜,脆嫩清甜的蓮藕,可以生津潤燥,做法簡單。
現在正是蓮藕成熟的季節,脆嫩清甜的蓮藕真是太好吃了,真正的可鹽可甜,怎麼做都好吃。不僅味道香,口感好,營養也特別好,可健脾開胃,增進食慾,促進消化等等。多汁的蓮藕還可以清熱去火,很適合這個乾燥的秋天食用,最近真的是隔三岔五就要吃蓮藕的,煮著吃,炒著吃,燉著吃等都可以,每一種吃法都是不同的鮮香好吃,換著花樣吃不厭,關鍵是這食材太好了。
今天做個最常見,也最討人喜歡的糖醋藕丁,酸甜開胃,這種吃法能讓不愛吃蔬菜的小朋友都愛上的。我家的小朋友只要見了藕就讓做糖醋藕吃,這做法很常見,也很簡單,好吃的關鍵除了好的食材,還有美味的糖醋汁,糖醋汁有不同的配比,做這個糖醋藕我是喜歡要的1:2:3:4:5的比例,這是加了澱粉的糖醋汁,最後是可以裹住食材的,更入味。
這個糖醋汁很多地方都適用,只要記住1勺澱粉、2勺醋、3勺糖、4勺番茄醬、5勺清水,不過在調配糖醋汁時要按照54321的順序,先加水,再加番茄醬攪勻,再依次加糖、醋和澱粉攪拌均勻。如果用這個糖醋汁做葷菜時,要再加些料酒進去味道更好。今天兩節蓮藕炒了一大盤糖醋藕丁,結果被輕鬆吃光光了,清脆香甜還帶著微酸,太香太好吃了。只要調好了糖醋汁做起來沒啥難的,詳細做法見下文。
【糖醋藕丁】
所需食材:
蓮藕2節、生薑2片、香蔥少許、蒜1瓣、澱粉1勺、香醋2勺、白糖3勺、番茄醬4勺、清水5勺、食用油適量。
具體做法:
1、將蓮藕去皮洗淨後,切成大小適合的藕丁,姜蔥蒜也分別洗淨切好。
2、調糖醋汁,按照12345的比例攪拌均勻備用。
3、鍋中放水燒開,放入藕丁,焯煮2分鐘左右,撈出過涼水備用。
4、鍋中放入適量的油,加熱後放入姜蒜炒出香味。
5、放入藕丁翻炒均勻,再倒入調好的糖醋汁。
6、翻炒均勻,炒至糖醋汁變得粘稠,最後所有的藕丁了都裹上一層薄薄的糖醋汁。
7、撒上蔥花拌勻,既能配色又能增加香味,裝盤出鍋。
清脆爽口,酸甜開胃的糖醋藕丁就做好了,端上桌聞著味兒就讓我胃口大開,太香太好吃了。秋天常吃點兒藕,可以生津,潤燥,營養好味道清甜,怎麼吃都不會厭。這樣的糖醋藕丁不少人喜歡吃,做起來也很簡單,適合學做,只要記好了12345的糖醋汁比例,這道菜就學會了一大半了。批次上市的蓮藕又多又好,大家可以吃起來了,開胃的糖醋藕丁來一盤,保證家人的胃口大開,吃麻麻香!好了,今天的糖醋藕丁就分享到這裡了,喜歡的可以操練起來了,方法簡單,成功率高,給家人安排上。
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