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末伏從明天開始,夏天就要過去,對於末伏你瞭解多少呢?
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俗話說“秋後一伏,曬死老牛”。立秋之後,處暑之前的第一個庚日,就是夏季三伏天的最後一伏——末伏,時間是從8月15日到8月24日結束。這是一年中最熱的三伏天的末尾階段。這時早晚可能有點涼風,但是在中午的氣溫仍舊十分高。
這是因為在入伏後,地表溼度變大,每天吸收的熱量多,散發的熱量少,地表層的熱量逐步累積下來,所以會一天比一天熱。進入末伏時,地表積累的熱量達到一年中最高值,所以末伏的天氣就最熱。
另外,我國大部分屬於亞熱帶季風氣候,夏季氣溫高雨水多,空氣溼度大,水的熱容量比干空氣要大,這也是造成夏天氣悶熱的重要原因之一。
到末伏在這個時節時,雨水相對較少,地表溫度甚至可能比頭伏和二伏還要高,所以人們形象地把這一時期的天氣叫作“秋老虎”。
末伏作為三伏之一,天氣依舊比較炎熱,白天的平均溫度甚至比頭伏和二伏高,氣候特徵開始有了明顯的變化。但是就一天中來說,早中晚的溫差有了較大的變化,一是不再如頭伏和二伏那般從早熱到晚。
這主要得益於立秋之後,天氣轉涼,雖然有一定的回熱,但早晚有一些涼風,所以不再如中午那般炎熱,相對比較涼爽。這些節氣都是古人總結生活經驗得出的,是古代農業生活的重要參考依據,直到今天依舊有很大的參考價值。
俗話說,“頭伏餃子二伏面,三伏烙餅攤雞蛋”,進入末伏,難熬的伏天就進了入尾聲,天氣開始轉涼,在以麵食為主的地方,方便簡單的烙餅成了比較受歡迎的食物。因為在餃子、麵條、烙餅等麵食當中,烙餅的烹調方式最好。因為烙餅不需要水煮,也不需要過水,各種對人體有益營養物質的損失可以達到最小。
還有的地方會在末伏吃鴨的習慣,這是因為末伏的天氣雖然有所轉涼,但是還是相對比較炎熱,吃性溫的肉食還會比較膩,所以這時吃一些性涼或性平的肉食是較好的選擇,既不會感到太過油膩,同時還可以貼秋膘,為過冬做打算。鴨肉因其性涼,所以成了炎熱天氣時食肉的較好選擇之一。
關於末伏,你還知道些什麼冷知識吖?歡迎在評論區留言交流。
文/朱子瑞;圖/網路(致謝、侵刪)
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