明日入伏，入伏吃什麼好？俗語“頭伏餃子二伏面”是啥道理？

摘要：伏天到，俗語“頭伏餃子二伏面”，頭伏吃餃子有啥說法？

文/農夫也瘋狂

明天就要入伏了，一年中最熱的三伏天就要到了。正所謂“冷在三九，熱在三伏”，三伏天是一年中最熱的時候，其每年都是在7月中旬到8月上旬這段時間。關於入伏的時間，古人也是有規定的，“夏至三庚數頭伏”，也就是夏至節氣以後第三個庚日就是伏天了，而今年夏至節氣後第三個庚日是7月12日，也就是明天就要開始入伏了。其中頭伏和末伏都是10天，而今年的中伏卻有20天，因此今年的三伏天共有40天。

伏天作為一年中最熱的一段時間，這個期間的氣溫高、也比較悶熱，因此人也容易沒有食慾，渾身乏力，如果不注意還容易發生中暑。這種情況也就是老百姓常說的“苦夏”。因此為了對付苦夏，在入伏以後也會吃一些食物來進行滋補。那入伏吃什麼好呢？在北方地區普遍有著“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”的說法，那頭伏吃餃子有啥說法？

關於三伏天的飲食，在各地也有著不同的說法。在北方地區一個最普遍的說法那就是“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”，估計不少人也早就發現了，在北方地區只要是過節基本都離不開餃子。比如還有“冬至餃子夏至面”，那為何在頭伏的時候要吃餃子呢？

這是因為在入伏以後，正好是夏收麥子收割以後不久，這個時期距離冬小麥收割才一個月左右的時間，正是家裡的糧食滿倉的時候，而且這個期間的氣溫高、天氣比較酷熱，人也容易沒有食慾，也就是微課不好。而餃子在中國的傳統習俗中就是非常開胃解饞的食物，這個時候吃餃子不僅能開胃，促進食慾，而且就熱吃餃子還能讓身體多排汗，這樣也就是中醫上所說的冬病夏治，透過排汗還能排出體內的各種毒素。

其實不只是在北方有入伏吃餃子的習俗，在南方也有。不過南方是以餛飩為主，像上海地區就有“頭伏餛飩二伏茶”的說法。因為在南方人看來，餃子和餛飩是沒什麼差別的，而且不少人還認為餛飩要比餃子更好吃，更方便食用。因為餛飩個小皮薄，很容易煮熟。而餃子在煮的時候要多次加涼水才能確保煮熟了，同時水餃要蘸料才好吃，而南方人更喜歡就湯吃餛飩。

除了餃子和餛飩以外，在頭伏的是還有吃雞的習俗。在農夫的家鄉湖南這邊就有“頭伏吃雞二伏鴨”的說法。在三伏天的時候人體能的消耗比較大，各種農活也比較重，再加上晝長夜短，睡眠時間也少，所以需要及時進補。而燉雞吃的時候一定要加入生薑，原因是生薑性溫，去溼強身的作用。民間還有農諺“起伏吃只雞，一年好身體。”說的就是這個道理。另外在杭州地區有農諺“頭伏火腿二伏雞”，而在徐州等地還有“伏羊一碗湯，不用開藥方”的說法。

由此可見，在不同地區三伏天所吃食物是比較講究的，但是基本都有一個共同點，那就是都希望以熱制熱，排汗排毒，及時補充身體所需要的能量，迎接不久的“雙搶”。在三伏天的時候適量進補，這個是經過了勞動人民長期實踐驗證的，是有道理的。明天就入伏了，大家不妨根據自己的愛好及身體的情況，來挑選自己喜歡的食物吧！在你的家鄉，入伏一般吃什麼呢？喜歡文章的朋友們，記得點贊、分享和關注農夫也瘋狂，每天都會為大家免費分享一些農村的好玩、有趣的事情，謝謝大家（圖片來源網路）！