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白蘿蔔,這麼做簡單又好吃,一天消滅一個!醫生真得躲著走
即食的是什麼意思
北方,氣溫持續走低,還沒有好好的欣賞秋天的美,冬天就迫不及待的來報道了。人們都說,北方現在沒有秋天了,感嘆的同時,大家要注意保護環境,點點滴滴,從自己做起。天冷了,大白菜和大白蘿蔔已大量上市,而且價格還很便宜。水靈靈的大白蘿蔔,頭頂著絲絲嫩綠的蘿蔔櫻,煞是招人喜歡。1塊錢1斤,買上1大根,花不了幾塊錢。俗諺雲:冬吃蘿蔔夏吃薑,不用醫生開處方。冬天,蘿蔔白菜季,尤其是大白蘿蔔,別少吃。
我是一個順時而食的人,吃應季菜應季水果。每當哪種時蔬上市時,必買回家做給家人吃。為了讓家人多吃些白蘿蔔,以提高身體的抵抗力,我現在天天都想著法兒地做白蘿蔔,最喜歡的就是今天要分享給大家的做法。它的口感清脆鮮嫩,酸甜微辣,深受家人喜歡。大家都說,我做的比小區門口的驢肉火燒店裡的蘿蔔還好吃。
【即食酸甜白蘿蔔】材料:白蘿蔔1根、胡蘿蔔1根、新鮮紅辣椒1個(或是小米辣,可以根據自己口味調整用量)、白醋300毫升、白糖2湯匙、鹽適量。大家記住,這個食譜是即食的,意思就是說它當天醃製當天食用,最好不要放到第二天再吃。我寫這個即食食譜的目的也是為了讓大家吃新鮮的菜,避免攝入亞硝酸鹽。
白蘿蔔和胡蘿蔔洗淨去皮,切成小塊兒,我喜歡切的大一些,食用時筷子好夾住。白蘿蔔皮營養要比它的內部高,所以可以不去皮。撒上鹽,醃製。
約摸半個多小時後,蘿蔔醃製出水。把水倒掉,把蘿蔔用純淨水洗淨。
把蘿蔔放進一個大些的能密封的容器,倒入白醋,把紅尖椒也切碎放進去,同時再少放一點點鹽。白醋的量與食材基本持平就可以了。
加入白糖,白糖不要過少,防止蘿蔔過酸。大家在做時可以邊嘗邊調整白糖的用量,直到自己滿意。
然後蓋上蓋子,放進冰箱醃製一兩個小時即可食用。佐粥或是就著烙餅啊饅頭什麼的都可以。我家早晚多是喝粥,所以,醃一根白蘿蔔,一天就吃完。
脆、嫩、酸、甜,還有微微的辣。咬下去,牙齒與蘿蔔接觸時發出的清脆的聲音,對於吃貨來說,也是一種誘惑。開胃、下飯、解油膩、增強抵抗力,滿足味蕾的同時,也能讓醫生遠離你。
小貼士:1、醃製蘿蔔出水時,鹽不要放的過多,以免過鹹;2、白糖可以嘗試著放,邊嘗邊調整;3、現醃現吃,不要一次做太多,以免吃進亞硝酸鹽,危害健康;4、靜默成詩,今日頭條號美食專欄原創作者,敬請關注。
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