您現在的位置是:首頁 > 運動
醬油,鼓油,耗油,老抽,生抽到底有什麼區別?答案很簡單!
簡介在我們廚房中有很多基本顏色都是一樣只有名稱都不同的調味品,就拿醬油、生抽、老抽、豉油、蠔油這幾種調味品來說,基本上我們看到的東西都是一樣的,但是用途卻不一樣,那麼這幾種調味品的區別在哪裡呢
豉怎麼讀鼓
在我們廚房中有很多基本顏色都是一樣只有名稱都不同的調味品,就拿醬油、生抽、老抽、豉油、蠔油這幾種調味品來說,基本上我們看到的東西都是一樣的,但是用途卻不一樣,那麼這幾種調味品的區別在哪裡呢?
醬油、生抽、老抽這三種調味品,醬油是一個統稱,中間包含了生抽和老抽,在廣東人的看法中無論是生抽還是老抽,他們都稱醬油。廣東人去雜貨店的時候通常都是跟老闆說買一瓶醬油,老闆就問要甜的還是鹹的,這裡說甜的醬油其實指的就是老抽,老抽的顏色比較深,成棕褐色,老抽的味道相對來說比生抽濃郁。因為老抽的釀製時間比較長,在口感上老抽的味道帶點甜,在用途上老抽適合調味,一般燉肉、紅燒使用的都是老抽,而生抽的顏色比較淡,紅褐色。生抽的味道是鹹的,通常白斬雞用到都是生抽。
生抽適合用來調色,一般調冷盤或者炒不上色的菜都會用到生抽!最簡單的區別是生抽以調色為主,老抽已調味為主,而豉油就是平常用的豆瓣醬,是用豆豉製作出來的調味品。現在豉油用得非常廣泛,幾乎所有菜系都用上了豉油。但凡小炒、爆炒、清蒸、冷盤冷盤、蘸汁、調味、都或多或少使用了豉油!蠔油的原料是使用生蠔作為原料,蠔油比較粘稠,味道帶點腥在廚房上通常用於提鮮,在炒菜的時候放幾滴蠔油進去味道非常鮮美!小夥伴,你們知道怎麼區別了嗎?
推薦文章
- “取消延時服務”呼聲漸高,22年能夠實行嗎?教育部檔案給出答案
而且從長遠來看,延時服務本質上利大於弊,老師成了“服務員”,家長們可以從容地去接孩子放學,而且親子關係也會更融洽,畢竟輔導作業也一個很令人抓狂的過程,如果學校能夠設定更多豐富多彩的內容,孩子們也會很受益...
- 佳節淚沾衣,多情最是中秋月,萬里天涯照我歸
東風柳色三分醉,明日桃花十里香,莫道春光渾似夢,詩心欲共水雲長...
- 5月上旬開始,好事連連,貴人運旺,喜獲大豐收的四大生肖
生肖屬龍的人,從來都是心胸寬廣的,他們從來都是不怕吃虧,而且他們願意投入,而且付出的代價也會更大...