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冬季煲“羊肉湯”學會這4步,既美味又營養,全家老少都愛吃!
喝羊湯配什麼菜好吃
冬季煲”羊肉湯“學會這4步,既美味又營養,全家老少都愛吃!
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我們今天一起來看一下關於羊肉煲湯的那些事,羊肉在冬天的時候,如果煲湯的時候,該如何做才能有營養呢?小編特意去諮詢了羊湯店的老闆,老闆教給我這4招,告我說學會這些,爆出來的羊肉湯,全家老少都愛喝,真的味道很不錯,今天給大家分享一下!
第一:選料
選料是熬好鮮湯的關鍵。要熬好湯,必須選鮮味足、異味小、血汙少、新鮮的動物原料,這類食品含有豐富的蛋白質、琥珀酸、氨基酸、肽、核苷酸等,它們也是湯的鮮味的主要來源。
第二:刀工
在冬天的時候,品嚐著肉嫩湯鮮的涮羊肉,會立刻感受到到餐桌旁,品嚐著肉嫩湯鮮的涮羊肉,立刻會感覺暖氣洋洋。刀工的技巧是關鍵。需要用冰塊壓羊肉切斷血液,然後用特製的大刀將其切成薄片,以確保肉嫩嫩。
第三:搭配食材
羊肉溫熱,可配搭涼性配料,所以羊肉可以和白蘿蔔一起煲湯,這兩種食物一溫一涼,剛好可以互補。虛寒體質人可多用羊肉與蔬菜和瓜類炒食或滾湯佐膳,四季皆宜。
第四:加水
煲湯時加水應以蓋過所有食材為原則,使用牛、羊肉等食材時,水面一定要超過食材。切記最好不要中途加水,以免稀釋掉食材原有的鮮味。
最後,不管是什麼食材,都需要根據自己的實際情況,適合自己的才是最好的!
這樣解釋之後大家都明白了嗎?還有什麼想知道的嗎?希望大家留言互相交流討論一下,感謝您的閱讀,您的每一次閱讀,點贊或者轉發,都是對小編最大的支援,也請大家一直持續關注我哦!
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