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天氣冷,這碗三鮮湯一定要上桌,營養鮮香,暖胃又暖身!
三鮮湯底怎麼做
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導讀:天氣冷,這碗三鮮湯一定要上桌,營養鮮香,暖胃又暖身!
最近氣溫以肉眼可見的速度下降,每天感覺特別冷。天一冷,整天身上都是冷冰冰的,很不舒服。所以為了解決這個事情,這幾天我家每天早上就會做湯喝,而且每天早上出現的湯都是同一碗湯,這碗湯就是三鮮湯。每次喝了三鮮湯以後,一天都是暖和的,特別舒服。
製作這碗三鮮湯其實也是一個偶然,本來只是抱著試一下的態度,沒想到效果還不錯,所以之後我家就一直在喝。我做的這碗三鮮湯主要是用香菇、豆腐、蝦仁做成的,這三種食材都是營養很豐盛的食材,把它們搭配起來煲一碗湯,不僅能起到滋補的作用,還能暖胃暖身,可以說是“一湯兩用”。
這道湯的做法也非常簡單,基本上不需要多大的功夫就能把這碗湯做好,簡單又省事,早上喝很合適哦!下面我把這碗三鮮湯的做法分享給你們,喜歡的一定不要錯過。
【三鮮湯】
我們需要準備的食材:香菇、豆腐、蝦仁、香菜、雞蛋
第一步:把準備好的豆腐清洗乾淨,豆腐一定要是嫩豆腐,嫩豆腐口感細嫩,做出來的口感更好一點。把豆腐洗乾淨之後,瀝乾水分切成小片的備用;切豆腐的時候不要把豆腐切得太碎,以免在煮的時候變成豆腐渣。緊接著把香菇和香菜清洗一下,香菇也切成小片,香菜切成小段備用;然後再在碗中打1-2個雞蛋,攪拌成蛋液備用。
第二步:把蝦仁清洗乾淨,然後用牙籤把蝦線挑出來,再把外殼剝掉;緊接著在鍋中加入適量的水,水煮開以後,把蝦仁放進鍋中焯燙50秒左右,然後把煮出來的浮沫用勺子撇乾淨,接著把蝦仁撈起來沖洗乾淨備用。焯完水的蝦仁一定要撈起來,剩下的水倒掉不要留下,不要用焯蝦仁的水當作湯底,這樣做出來的湯會有一點腥味
第三步:在鍋中加入適量的水,水開後加入一點鹽,接著把豆腐倒進鍋中焯水,用鹽水焯水過的豆腐,在煮制的時候,不易破碎;等到豆腐煮得飄起來以後,把豆腐撈起來備用。
第四步:在鍋中加入適量的清水,水燒開以後,把切好的香菇片倒進鍋中,煮幾分鐘,把香菇片煮熟;香菇煮熟以後,在裡面加入一點鹽,再加一點白胡椒進行調味,之後就不需要再放其他調料了,因為三鮮湯不需要很厚重的調料,它注重的是食材的“鮮”。
第五步:等到調料煮均勻以後,把豆腐倒進鍋中煮一會兒,然後再把蝦仁倒進鍋中,接著把雞蛋液慢慢地倒進鍋中,攪拌一下,煮成蛋花,最後加一點水澱粉進去,把湯水煮的濃稠。如果不喜歡喝過於濃稠的湯水,可以不加水澱粉。等到湯汁變濃稠以後,把香菜段倒進鍋中,然後再加一點香油,攪拌均勻就可以出鍋食用啦。
天氣冷,這碗三鮮湯一定要上桌,營養鮮香,暖胃又暖身!這碗暖身又暖胃的三鮮湯和秋冬季節是絕配,大家快點“安排”起來吧!喜歡我們文章的記得點選關注,每天都會分享對你生活有幫助的美食文章哦!
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