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湖南農村大姐街邊賣重口美食,黑乎乎的不好看, 有人卻專門來買
豬血粑怎麼做才好吃
我國是美食大國,每個地區因所處的地理位置以及氣候不同,各地的飲食習慣也不同,聰明的國人會用當地的食材,做出味道各異的特色美食。
湖南一位農村大姐在街邊賣一種重口美食,這是當地的特色美食,黑乎乎的看起來很不好看,但卻有人專門來買。
這種重口美食就是豬血粑,是湖南邵陽的傳統名菜,以豆腐為主,配上適量的豬血和豬肉烹製而成,有的還會在這豬血粑里加一顆雞蛋,使得味道更加鮮美,每到冬天幾乎家家戶戶都做豬血粑,是每逢節日餐桌上必備的美食。豬血粑只有當地人喜歡吃,離開了湖南其他地方很少能看見。
大姐每天做的豬血粑的量並不是很多,因為現在新型的食物種類越來越多,人們可選擇的也多了起來,豬血粑不像以前那麼受歡迎了,但是有很多懷念這個味道的人,會特地大老遠找上來專門買,畢竟現在賣的人也是少了,大姐一出攤就有很多人圍觀,因為不少年輕人都沒有見過,好奇地問這叫什麼名字?
豬血粑黑乎乎的成橢圓狀,吃的時候切成薄片直接吃或者用油煎了吃,還可以在煮麵的時候放在面裡吃,怎麼吃都好吃,吃起來口感糯而且很鮮美。
大姐雖然每天做的豬血粑的量不是很多,但選材還是很講究的,選用嫩滑的豆腐再配上肥瘦相間的五花肉,還會放入生薑,大蒜,辣椒橘皮來調味,從製作到烘烤大概需要20天的時間才能完成。
這種特色美食有著很悠久的歷史,烹製過程頗為講究,就連烘烤的時候都需要用特製的燃料,一般都是穀子的殼,花生殼以及橘子皮等這樣烘烤出來的血豬粑,有一種濃濃的辣香味兒,而這種辣香味兒是從其他食材中吃不到的。
有懂行的人一看見看見大姐出攤就一次性將豬血粑全部買走,自己做實在是太繁瑣,難得遇到賣的人自然不會放過。大姐除了賣豬血粑以外,還有豆腐乾等,味道都很不錯,雖然賣相都不好看,但卻是貨真價實的純天然食物。
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