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5種糯米粉美食,香甜好吃,越吃越上癮,比點心和小吃還受歡迎
熟糯米粉可以做什麼美食
第一道【黃金麻團】
所需食材:
糯米粉,溫水,白糖,芝麻,豆沙餡
做法:
1。糯米粉加溫水和麵,在溫水中融化一些白糖,這樣入味更均勻。白糖的量根據個人的口味調整。糯米粉的具體用量取決於個人,先放糯米粉再放水,直至活成團揪一塊麵可以輕鬆按扁不裂為止。
2。將麵糰分成大小一樣的小劑子,比乒乓球小點。取一個小劑子按扁,放入適量的豆沙餡。揉圓,滾上一層芝麻。稍微揉一揉讓芝麻粘得更結實。
3。鍋中放適量的油,油溫五成熱就放入麻團。一定要小火慢炸,這是可以有效避免麻團開裂。
4。炸至表面金黃浮起來,全程都小火,炸制過程中用筷子翻動幾次。炸好的麻團撈出瀝油就可以。
第二道【家常驢打滾】
所需食材:
糯米粉,熟黃豆麵
做法:
1。糯米粉中加溫水揉成偏軟的麵糰。
2。蒸屜上當幾片白菜葉防粘,將麵糰分成幾塊,放到菜葉上。
3。蒸鍋中加適量的水。
4。設定好時間,啟動蒸鍋。
5。案板上鋪些熟黃豆麵,我買的是現成的,如果買的是生的炒一炒,加些紅糖拌勻即可。
6。將蒸好的糯米糰都放到一起,放到黃豆麵上。
7。用筷子將糯米糰夾成小塊,讓每個小塊都蘸勻黃豆麵。就可以吃了。
第三道【酸甜糯米糕】
所需食材:
水磨糯米粉,白糖,葡萄乾,水
做法:
1。葡萄乾用清水沖洗乾淨。
2。葡萄乾中倒入兩勺白糖,再加入適量的糯米粉。
3。揉成稍軟的麵糰。放入白糖可以讓口感更好。
4。用一個玻璃容器,刷一層玉米油防粘,將糯米麵團放入壓平,厚度不要太厚,3釐米左右為宜,否則不容易熟。
5。鍋中放適量的水。
6。將盛有面團的容器放入,蒸25分鐘,再燜3分鐘左右就可以了。
7。出鍋後倒扣容器,取出糯米粉糕,切成喜歡的形狀和大小就可以吃了。
第四道【紅糖糯米餅】
所需食材:
糯米粉,開水,熟黑芝麻,熟花生碎,紅糖,白糖
做法:
1。糯米粉加開水,用筷子攪成絮狀,活成麵糰。
2。 將熟黑芝麻,熟花生碎和白糖放一起攪拌均勻。
3。將麵糰等分成小劑子。
4。案板撒些幹糯米粉,取一個劑子,用手按扁成皮。不要太薄。
5。包入餡兒。
6。不粘鍋中放少許油,將包好的餅按扁放入鍋中煎至兩面金黃,餅膨脹。
7。將紅糖衝成紅糖水,倒入鍋中,煮至收汁。水量大概半杯。
第五道【糖油餈粑】
所需食材:
水磨糯米粉200克,紅糖2大勺,水適量
1。糯米粉加入溫水,攪拌成無干粉狀態,再揉成軟硬適中的麵糰。水要一點點加,免得過軟。
2。取一塊糯米麵團,揉成一個個湯圓大小的小球,再按成小餅狀。
3。油鍋燒熱,油不用太多,將小餅放入鍋中煎。 火可以稍小,否則不好掌控。
4。待粑粑兩面都呈淺金黃色,將調好的糖汁倒入。
5。糖水和油迅速融合,冒泡。 這一過程要反覆翻拌,讓每個粑粑都均勻沾到糖汁。 粑粑漸漸變軟,著色,油光發亮,出鍋盛盤。
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