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茼蒿不用蒜蓉炒,換上豆豉更夠味,這才是小時候常吃的味道
大葉茼蒿怎麼吃
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今天要給大家分享一道不一樣的豆豉炒茼蒿。
要說茼蒿,長得還挺好看,葉片呈羽毛狀展開。按理說,好看的必定好吃。不過茼蒿卻打破了這個定律。
歸根究柢,還是源於茼蒿自帶一股獨特的氣味。喜歡的人覺得好聞至極,不喜歡的人覺得深惡痛絕。
你屬於哪種?不喜歡咱就不說了,今天說說喜歡的。
茼蒿有著一股類似於苦蒿的香味,但是味道更淡一些,而且還隱隱有股菊花的幹香。喜歡茼蒿的人,恰恰就是最愛這股味道。
要說茼蒿的品種,南方地區多以大葉茼蒿為主,北方地區以小葉茼蒿為主。兩者味道沒有太大的區別,主要還是環境因素造成的。
今天要說的是小葉茼蒿,在北方地區,人們的食用方法多以蒜末清炒。不過我卻怎麼也吃不習慣,我更喜歡我們家鄉的做法,同黑豆豉一起炒。感覺還是這樣最對味,跟小時候在家吃的味道一樣。
下面就把這種方法分享給大家,大家有興趣也可以試試,看看你究竟站哪邊?蒜末or豆豉?如果喜歡這道菜的做法,別忘了收藏起來,並且關注我哦!
【豆豉炒茼蒿】
所需材料:黑豆豉,細葉茼蒿,食用油,食鹽,雞精
製作方法如下:
1。首先準備1把新鮮的細葉茼蒿,再準備1小碟黑豆豉。(豆豉比較鹹,所以只需一點提味即可)
2。將茼蒿的根和老莖去掉,只留下葉子及比較嫩的杆,然後用清水洗乾淨,並且控幹水分。(注意葉子和杆分開放)
3。準備一隻炒鍋,往鍋中倒入適量的食用油,等油溫升高之後,加入黑豆豉炒出香味。
4。先加入茼蒿杆,快速翻炒至變色並且斷生。
5。然後加入剩下的茼蒿葉子,繼續翻炒。
6。接著往鍋中加入適量的食鹽和雞精調味。(豆豉有鹹味,所以先放少量的食鹽,嘗過味道之後再繼續新增)
7。最後再把炒好的茼蒿,盛出裝盤即可。
一道簡單的豆豉炒茼蒿,完成!就是這個味!
今天的分享就到這裡,您還喜歡嗎?喜歡就點個贊。請關注我!我會給大家帶來更多的美食分享,不知道吃什麼的時候可以看看我的文章,也許就會有靈感。分享美食是一種美德,如果您有什麼好的食譜,也歡迎大家能夠給我留言,我們一起共同探討,一起開啟美食之旅。謝謝大家!
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