自制肉鬆小貝：從肉鬆到蛋糕，詳細講解每一步，好吃又鬆軟！收藏

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哈嘍大家好我是老左，一個愛研究美食的90後。肉鬆小貝吃過嗎？蓬鬆暄軟，香味濃郁。做法簡單，就是利用平底鍋做成的蛋糕，加上自制的肉鬆兩者結合。還記得第一次接觸肉鬆還是在上班之後比較喜歡吃麵包的我無意間買到了肉鬆麵包，越吃越香一次吃了三個，從此就愛上了肉鬆。今天老左要給大家分享如何在家裡自己製作肉鬆，如何用一個平底鍋就可以做蛋糕。

做法：

1，準備好一塊裡脊肉去掉筋膜切成小塊，冷水下入鍋中，加入料酒，薑片，蔥段，開大火煮開後撇去浮沫，煮30-40分鐘。煮至用筷子輕鬆的扎透即可。

2，煮好的裡脊肉撈出放入保鮮袋中用擀麵杖敲碎，敲至鬆散後倒入無水無油的鍋中，加入食鹽，生抽，老抽，白糖，攪拌均勻開中小火不停的翻炒。

3，炒至肉鬆完全脫水，金黃松散，放入大碗中用打蛋器打至蓬鬆放入大碗中。加入一勺白芝麻，一勺黑芝麻攪拌均勻即可。

4，也可以放入絞肉機中打碎，製作一點肉鬆粉，喜歡吃海苔的可以在放入一點海苔。平時小朋友用來拌飯或者做夾心麵包都可以。

5，碗中打入3個雞蛋蛋清和蛋黃分離，蛋黃碗中加入30毫升牛奶，玉米油30毫升攪拌均勻，再加入麵粉50克，攪拌至沒有乾麵粉顆粒即可。

6，蛋清碗中加入幾滴檸檬汁去腥，加入50克的白糖打發至提起打蛋器不滴落即可。

7，取出一半的蛋白放入蛋黃碗中攪拌混合均勻，再全部倒入蛋白碗中混合均勻裝入保鮮袋或者裱花袋中。

8，平底鍋開小火預熱擠入蛋糕糊，蓋上蓋子燜2分鐘。

9，2分鐘後一面金黃定型翻面再烙上2分鐘左右即可出鍋。

10，取出做好的蛋糕刷上一層沙拉醬把兩片面包放在一起，裹上做好的肉鬆。

11，蓬鬆暄軟，香甜可口的肉鬆小貝就做好了。

從肉鬆製作到一個平底鍋就可以做蛋糕比例配方詳細，喜歡分享的家人們記得收藏哦！