您現在的位置是:首頁 > 飲食
津味八珍豆腐,老味傳統家常菜老少都愛吃
簡介半糖有話說~1、自己做的好處還有想放什麼就放什麼,海鮮品種可以根據自家的材料更換,豆腐建議用盒豆腐,雖然容易碎,但是口感好
八珍豆腐像什麼菜
天津的特色傳統菜八珍豆腐,是每一位天津人都熟悉不過的菜了。老人小孩都很喜歡,八珍海鮮品種多,下面蓋住了炸豆腐,湯汁包裹著很入味。既下酒又下飯,口味特別棒!八珍的品種可以很隨意,搭配喜歡的品種即可;我用滷水豆腐替換了傳統的盒豆腐,它不容易裂,更方便新手操作。
製作方法如下:
準備好所需要的材料;
黃瓜去皮切丁、木耳泡發後撕小朵、雞胸切丁、魚丸對半切開、蟹棒切段,蔥花、薑絲準備好;
將雞丁滑油,最後放入黃瓜丁翻炒出鍋;
其他海鮮魚丸之類過水焯燙一下備用;
豆腐切大塊後,蘸一層幹澱粉,放油裡炸至六面金黃;撈出裝盤墊底;
配好碗汁:蠔油2勺+生抽2勺+料酒1勺+鹽3克+糖3克+胡椒粉少許+水半碗,攪拌均勻;
鍋中倒入適量的油,下入蔥花和薑絲煸香;倒入調好的料汁煮開;
下入焯好的海鮮魚丸類以及滑油的雞丁黃瓜,翻炒均勻煮1分鐘簡單入味;
出鍋前勾芡掛汁,有條件可以淋點花椒油;
出鍋倒在煎好的豆腐上即可;一大盤八珍豆腐就做好了;
半糖有話說~
1、自己做的好處還有想放什麼就放什麼,海鮮品種可以根據自家的材料更換,豆腐建議用盒豆腐,雖然容易碎,但是口感好;新手可以用嫩一些的北豆腐做,口感略差;
2、豆腐一定要煎至六面金黃酥脆,味道最好;
推薦文章
- @重慶業主 大修基金將有這些變化
《管理辦法》規定,除業主外,建設單位亦應交存物業專項維修資金,且明確規定新建商品房在辦理網上籤約備案時,由建設單位代為足額交納首期物業專項維修資金...
- 長三角示範區第三批公共服務清單施行 電動腳踏車可跨省臨時通行
示範區執委會供圖據介紹,第三批清單共12條,包括衛生健康、教育、文體旅、政務服務等四大領域...
- 何必東奔西走,家門口的小公園也有湖光山色
地點:南翠屏公園(天津市南開區水上公園西路與紅旗南路交匯西)門票:免費收費專案:裡面有兩處大型遊樂設施,滑圈(冬季有滑雪):兩大一小120元/小時...