安嶽檸檬之都，看看安嶽的美食有那些吧！

中國檸檬之都——安嶽。

平時在外學習工作時，

總會想到家鄉的美食。

於是，今天就為大家

介紹四種安嶽的經典美食！

01

安嶽米卷

經浸泡、石磨磨細、吊漿、攤皮，

再上鍋蒸制，涼後卷裹成筒而成。



據行家說，

這種小吃只能在安嶽本土本米本水的條件

才能加工而成。

做法上有涼拌、炒、炸、烤、火鍋、燙等

多種吃法，具備特有川味小吃風味。

安嶽米卷通常吃法：

將米卷切成寸許小段，

散開後加入蔥、姜、蒜、

豆油、醋、紅油辣椒、味精、

雞精、芝麻、白糖、花椒麵、

香料拌勻即可食用。



02

周禮傷心涼粉

安嶽周禮鎮尋炳之，

與清光緒三十二年以賣擔擔涼粉為業。

因涼粉佐料中麻、辣味大，顧客吃過涼粉後，

口感既好，又面紅耳赤，鼻涕眼淚直流，

貌似傷心，故名“傷心涼粉”。



以前只有在周禮鎮上才能吃到，

現在安嶽縣城裡也開了一家分店，

在縣城的朋友們也能吃到了。



03

安嶽罈子肉

是四川省安嶽縣廣大勞動人民智慧的結晶。

早在西漢時期，由於食物短缺和儲藏條件的限制，

為達到保質，防腐，方便食用的目的



智慧的安嶽先輩們

便巧妙將豇豆乾、青菜乾等各種乾菜和豬肉，

拌以五香，八角等植物香料，

以一層乾菜，一層烙制後的豬肉脯入土壇中。



04

手撕烤兔

這是安嶽十分出名的小吃，

本不是發源於安嶽，

但這些年也孕育出了安嶽的獨特風味，

是贈送遠在外地親朋好友的佳品。



安嶽小西街可以說是安嶽手撕兔的聚集區，

手撕兔在炭火的烘烤下，伴著香油，焦香四溢。



最後將兔子手撕成條狀，

放入芝麻，特質的辣椒油和花生，充分拌勻。



看到這裡，有沒有覺得很餓？

反正，好吃嘴我是餓了。