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飲食當地人稱“火閃魚”,能從水中躍食空中的飛蟲,可做成豆腐篤魚
這道菜的做法並不複雜,剛釣來的魚無論大小,去鱗,除內臟,切段,用魚頭和魚尾,加生薑、筍片、木耳等,煨成鮮魚湯待用,切成段的魚在淡鹽水中略泡之後,入油鍋烹炸,炸成皮焦裡嫩的“餈粑魚”,瀝油待用...
這道菜的做法並不複雜,剛釣來的魚無論大小,去鱗,除內臟,切段,用魚頭和魚尾,加生薑、筍片、木耳等,煨成鮮魚湯待用,切成段的魚在淡鹽水中略泡之後,入油鍋烹炸,炸成皮焦裡嫩的“餈粑魚”,瀝油待用...