炒粉條容易成坨？炒之前多加這兩步，粉條根根分明不粘鍋，不成坨

炒粉條容易成坨？炒之前多加這兩步，粉條根根分明不粘鍋，不成坨

中國的美食數不勝數，許多地方都有各自的特產，或者特色菜。比如廣東人愛喝湯，河南人愛吃麵，東北人愛吃豬肉燉粉條。說到豬肉燉粉條，小編就想起了最愛吃的炒粉條。很多朋友都喜歡吃這道菜，不過很多人都只會吃，不會做。因為他們經常發現炒出來的粉條，容易成坨，扯不開，口感也不好，吃起來也很尷尬。

炒粉條雖然看起來很簡單，但真正想要做好一盤根根分明不粘鍋，不成坨的炒粉條，卻不是人人都能做到的。想要炒出來的粉條不成坨，是有技巧的，我們在炒之前，多加這一步，粉條入味不成，不粘鍋！今天小編把這個技巧分享給大家，喜歡的朋友一起來學習一下吧！

【肉沫炒粉條】

首先我們準備所需食材：五花肉、粉條、香菜、食用油、小蔥、生薑、食鹽、生抽、料酒、雞精、郫縣豆瓣醬

製作方法：我們準備好食材之後，首先準備一盆清水，把粉條放在清水中浸泡40分鐘左右；在浸泡的期間，我們把五花肉清洗乾淨，然後剁成肉沫，放進碗中，加入適量生抽和料酒，以及食鹽攪拌均勻，醃製15分鐘左右；把生薑洗淨切丁，小蔥和香菜洗淨，切成碎；泡好的粉條，瀝乾水分，滴入幾滴食用油攪拌均勻備用；然後起鍋倒入適量食用油燒熱，放入生薑丁煸炒幾下，倒入醃製好的肉末，翻炒至變色；然後把粉條也倒進去，加入適量的郫縣豆瓣醬翻炒均勻，起鍋前加入蔥花和香菜，再撒一些雞精提鮮，翻炒均勻就可以裝盤食用了。

這樣一道美味又下飯的肉末炒粉條就做好了，是不是非常簡單呢？大家只要在炒之前做好兩點，就能炒出根根分明，不粘鍋，不成坨的粉絲了！第一點就是用冷水浸泡粉條，不要用熱水。因為熱水泡粉條，很容易膨脹而且發粘，如果是用冷水泡，粉條的口感會更好，也不容易成坨。第二點就是浸泡之後需要滴幾滴食用油攪拌均勻，這樣可以避免粉條粘鍋，也避免它成一坨，炒不開，不入味！不管大家是炒哪種粉條，只要做到這兩點，炒出來的粉條就不粘鍋，不成坨，而且很入味！喜歡吃肉末炒粉條的朋友，可以在家試試用這種方法來炒！喜歡的話，記得分享給你身邊的朋友哦！