不到這四座城市，不懂《深夜食堂》才是人間美味

文|晴寶

責任編輯|林小白

工作了一天，還留下一堆煩心事的時候，你會去哪裡放鬆？

別人華燈初上，你卻加班到深夜打不到車，你會去哪裡卸下週身疲憊？

過著大城市通病的你，深夜會去哪裡療愈孤獨？

許多人喜歡《深夜食堂》裡的那份美味與人情。

卻忽略了那些如晴雨表按時就餐的顧客們，不單單是為了品嚐記憶裡的美食，更是想透過美味緩解忙碌一天後的疲憊，療愈心中的孤獨。

夏天來了，夜晚又要躁動起來了。

那些藏在深夜裡的美食，是時候被拿出來分享了。

它們有可能是家鄉的味道，有可能是偶然的一次遇見，也有可能是天天去吃的館子，無論是哪一種，都是在城市裡工作的人們在身心疲憊時，慰藉靈魂的美味。

在這幾座城市，你有吃到過它們嗎？

北京

又是一個被大風吹著向前走的冬日，冷風嗖嗖的灌進脖子裡。

知乎網友小陳已經面試了第三場家教。

對方依然是客氣的回答，“您講的很好，我們之後會聯絡您的。”

小陳對此感覺大大的不妙，就像今天的天氣，沙塵過境，下午5點，天就已經黑黢的。

他走進一間街頭的飯館想要補充點體力再回學校，卻沒注意到這是一家只做北京美食的店。

在油漬染膩的選單上，他喜歡的香腸只有一道北京蒜腸。

他的家鄉南方香腸偏甜，來北京經常吃到鹹的他忍了。

可是他不喜歡吃大蒜，以前都是避開的。但看著外面黑壓壓的天色和亂走的風沙，他迫切的需要一點食物來補充能量，把失落的心填滿。

他想挑掉大蒜，就不會影響香腸的味道了。

當一盤熱噴噴的炒蒜腸端上桌，他聞到了久違的香氣，大蒜的辛辣也因為經過醃漬被改變。

小陳改變了主意，直接夾一塊入口，濃郁的蒜香也不討厭，反而催著香腸裡的醃肉一起在舌尖製造味蕾的驚喜。

那一刻，小陳忘掉了家教面試的忐忑，忘掉了心心念唸的家鄉口味，突然覺得北京如落入腹中的蒜腸，很溫暖。

他想努力留下來，完成當初報志願時的初衷，成為北京人。

作為帝都的北京，總有無數個理由勾引著人們的嚮往。

旅遊的人，想去北京看一看明清故宮的盛世繁華，求學的人想去北京讀全國第一的清華北大，工作的人想去駐紮在北京的全國最好企業，獲得北京戶口……總有一個強大的理由，支撐你啟程。

但留下的理由，也許是一道不起眼的美食就夠了。

上海

知乎網友maya說，他是學建築的，曾想要畢業後去上海的建築事務所做建築。

畢竟，上海的豪名早在民國就有了，那裡有萬國建築，那裡有十里洋場，那裡有揮金如土的富豪，那裡還有無限造夢的機會。

當他利用寒暑假去上海，尋訪歐式建築，拜訪建築事務所的時候，忽然發現這個城市太過金融化，沒有建築新人發揮的好空間。

上海不同於其他江南城市的溫婉，在人情與冷漠之間，獨樹一幟。

精緻的西式生活，精細化的快節奏的生活，讓許多人喜歡用“魔都”指代上海，這種魔幻感，就像一塊得不到的巧克力，美味誘人，等吃到嘴裡卻苦與甘雜交。

於是，在他看過一座座老洋房，走過一條條傳聞中的街道，看過那些上海老風情之後，決定回家。

有朋友問他，你以後還會不會去那個讓你失望的上海？

他說還會去的，至少那裡的美食足夠讓我再去一次。

上海沒有完成他的建築夢，但那些美食在最後完成了他在舌尖上對上海美好的回味。

離開時，他點了最喜歡的上海小吃帶回家。

生煎，鮮肉月餅，四大金剛（大餅，油條，豆漿，包飯），南翔小籠包，上海青團，老上海蔥油餅，鍋貼，炸豬排，油墩子，湯圓。

這些美食，雖然是上海人的早點，但對於夜貓子的他來說，做深夜美食卻是再合適不過的。

有時候，所有人都說好，只有自己體驗過了，才知道那份好適不適合自己。

廣州

從出生到工作，都沒想過離開過廣州的知乎網友小王說，“許多人調侃廣州，說這裡沒有企業家，只有暴發戶，對廣州的印象也不如深圳。”

但他覺得在廣州一點也不差，尤其是在逛過廣州獨特的夜景，大排檔。

一般會從晚上十點開到半夜一兩點，或者通宵到早晨四五點，都是常有的事情。

每週五的下午，小王都會去這樣的通宵大排檔的吃飯放鬆，通宵達旦。

一邊吃著好吃的廣式美味，一邊聽著周圍熱熱鬧鬧的交談聲，在粵語與普通話間，在這繁華的煙火氣裡，忘記這座快節奏的城市帶來的疲憊。

享受廣州這座老城，被埋藏在心底的閒適與安逸。

聽舊時羊城的故事娓娓道來。這裡曾是近代最早的開埠通商，也是新中國最早的經濟特區在這裡。

這是一座充滿歷史與新詩，這是一座囊括近代繁華與民族屈辱抗爭史的城市。

有人喜歡它的繁華經濟，有人喜歡它作為羊城的靜美，卻都在大排檔靜靜的交匯成人人熱愛的煙火氣。

那時，廣州的美好才全部展現。

杭州

知乎網友lili去過很多城市旅遊，卻獨愛這座城。

它自帶江南水鄉的婉約小調，小而美。

她說，漫步杭州城，感覺不到它有多麼的現代化，多麼大氣，卻能感覺到流淌不盡的知足與滿足。

lili覺得最能品讀杭州的魅力，那一定是在夜晚，坐在西湖邊的飯館吃著西湖醋魚，吹著西湖來的風，聽著土生土長的杭劇，感受這座城市的婉約。

又或者是泛舟湖上，在接天蓮葉無窮碧的荷塘裡垂釣採蓮，或者去西湖邊的茶廠採茶製茶。

在一切忙碌結束後，坐在農家樂裡，品著最新的龍井茶，望著滿天星辰，感受江南文人的物與我自適。

才發現這座城即使有阿里巴巴，即使現代化程度極高，卻依然保留著江南文人的那份雅緻，不急不躁地療愈每一個來這裡的人。

不愧是北上廣青年最嚮往的排名第一的城市，也讓無數來過的人懷念的城市。

很多人去一座城市需要理由，留在一座城市需要理由，懷念一座城市需要理由，離開一座城市需要理由。

亦舒曾用喜寶的口吻說道，“ 我需要很多很多的愛，如果沒有愛，那麼就很多很多的錢，如果兩件都沒有，有健康也是好的。”

如果因為愛情喜歡一座城，太浪漫，很多人不曾有。

對於疲憊孤獨的城市人來說，反倒是日日為伴的食物，成為了那個牽一髮而動全身的理由。大城市的節奏很快，享受一頓療愈身心的美味，是一種奢侈。

而開在街頭的深夜食堂，則成那個珍貴的朋友。

你心中的“深夜美味”，是你常去的那家“深夜食堂”嗎？