嵊泗海蜒上市了 鮮得讓你眉毛掉下來

2019-05-02 22：52 | 浙江新聞客戶端 記者 | 鄭元丹 通訊員 顧家承

現在正是海蜒生產時節。5月2日，記者在嵊泗枸杞鄉龍泉碼頭看到，一些漁嫂們正在挑選新鮮海蜒，然後現場燒熟後進行晾曬。

海蜒，在過去的史志上又稱“海豔”，是鯷魚的幼魚，一種經濟價值較高的美味小型食用魚，體長一般在7—15釐米左右。主要產地在嵊泗列島的枸杞、嵊山和中街山列島的東極、青浜一帶，尤以枸杞島近海產量最高，加工精細，質量最佳。枸杞當地人喜歡稱之為“小銀魚”。

現場的漁嫂們告訴記者，海蜒按個頭大小或開眼不開眼分為粗桂、中桂、細桂三種，其中以細桂為最佳。“你們看，像那邊曬著比較細的每斤賣150元，再稍粗的每斤120元。”其中一位漁嫂說，“也可以買新鮮海蜒，每斤70元。”

除了這個季節，秋汛捕捉的細桂，色澤金黃，細似桂花，故又稱為“桂花海蜒”。這種海蜒全部未曾開眼，幼小稚嫩，極易變質，因此必須連夜加工處理。記者也在碼頭看到了一對漁民夫妻，就在現場搭起了爐灶，將捕上來的新鮮海蜒第一時間燒熟晾曬起來。

一位枸杞的朋友告訴記者，海蜒冬瓜湯、海蜒炒蛋，是當地人比較愛吃的兩種。

“還有海蜒紫菜湯，那可是鮮得眉毛也會掉下來啊……”

“其實新鮮海蜒才好吃，不過很難儲存，所以都是曬乾了吃。”

這個時節，如果正在枸杞島的你，返程時不妨帶點這種小銀魚。