芒種，是酒的一往情深

四季輪迴，夏天的薰風款款而至。芒種，夏季的第三個節氣也隨著日益增長的氣溫悄然而至。

它意味著釀酒原料——糧食谷麥們的成熟與農忙時期的到來，更代表著收穫和成長。

忙碌之餘，更要抓住這難得的養生關鍵時刻。修行，不過是帶著放鬆的心情重歸忙碌。

夏日雖炎，然有詩酒作伴、且聽蟬鳴，留一份餘溫一份恬淡，一份偷閒一份純真，依舊能焙出一份面對生活的熱情。

酒是糧食的精華。

汗滴禾下土的農忙季節裡，釀酒的作物正在田野中吸收著天地的精華，農人們則在其間辛勤耕耘。

“芒種”時節，有作物要收穫，有作物要播種，更有的作物要管理。有芒的麥子快收，有芒的稻子可種。

放眼望去，高粱、大米、糯米、小麥、大麥、豌豆、玉米、青稞們搖曳著身子散發著耀眼光芒，我們彷彿能看得見漫山遍野的美酒長在大地裡，縹緲的酒香喜人而不醉人。

沃野千里，播下嘉禾無數；煙火正濃，靜待美酒一杯。

“芒種”對於我們酒業而言，無疑也是意義非凡的節氣。

繁忙的季節裡，美酒也忙碌著。

一方面新麥的成熟為釀酒製造了優渥的條件，另一方面，“制曲節氣”的到來也為釀酒工藝錦上添花。

在茅臺的釀造工藝中，“端午制曲”就尤為重要。這是因為“芒種”之後特殊的氣候條件有利於微生物的生長，這些微生物會賦予酒麴神奇的力量。

“曲是酒之骨”，酒中色香味的複雜程度與酒麴中微生物的種類和數量息息相關。

酒麴製造巧奪天工，是自然的妙筆一揮，更是造物的奇思妙想。

淡淡的酒香沁人心脾，為百花凋落的初夏增添了一縷芳香。中國白酒的釀造取法於自然，取材於自然，十二種香型各美其美，豐富的味道瀰漫著自然中極具靈性的氣息。

聞香氣如覓春朝，看酒花如尋麥浪，品酒味如臨仙境，感酒意如遇知音。

芒種，見證了人們為獲得糧食而付出的辛勤努力，亦見證了人們享受糧食的虔誠和智慧。

掀起黃色浪花的麥野已做好膨脹在啤酒杯上輕盈的準備，高粱也悄然等待被挑選為白酒原料而羞紅臉頰的時刻。

古老的釀酒技術使得此時此刻的糧谷們正在經歷一場偉大的修行，更是釀酒工人代代修行的傳承。

然自古至今，忙碌也意味著充實和收穫。正如糧食歷經成長的階段才能迎來成為陳釀的機會一樣，珍惜在土地裡埋頭吸收養分的機會，才能在時間的錘鍊中成為精華。

我國古代將芒種分為三候：“一候螳螂生；二候鵬始鳴；三候反舌無聲。”

螳螂在去年深秋產的卵因感受到陰氣初生而破殼生出小螳螂；喜陰的伯勞鳥開始在枝頭出現，並且感陰而鳴；與此相反，能夠學習其它鳥鳴叫的反舌鳥，卻因感應到了陰氣的出現而停止了鳴叫。

季節的轉換加上炎熱潮溼的天氣和繁忙的工作，容易讓人身體感受到疲倦和勞累。因此芒種也被譽為是夏季養生的關鍵時節。

要注意保持充足的休息，忙裡偷閒小憩一會，有利於對學習和生活保持效率；而夏季的飲酒則更要注意。

芒種杯酒下肚，心頭是否還能浮光掠影出一幅穀物累累的田園風光？

適時飲酒，亦享其樂。

人生有酒相伴，人之樂事，亦是酒之樂事。人生之樂，不僅在於糧食於酒的質變，更在於享受每一個夜晚的努力和時間打磨的過程。

播種與收穫或許從來都是同時同節，享受忙碌，關愛自己，即是千年流傳而來的芒種時令秘訣。