「建議收藏」外賣訂單異常的教科書式處理辦法

輕食店因為需要保持食材的新鮮度，對於備餐的數量就有嚴格的控制，所以在爆單時常常會出現出餐不及時或者沒有騎手接單等異常情況，這時候一旦商家直接給顧客退款或者關店，就很有可能導致門店排名和曝光量雙雙被降。那麼今天我們就一起來討論一下，外賣異常訂單，到底應該怎麼處理？

（餓了麼異常訂單處理大全）

（美團異常訂單處理大全）

————————————————————————-下面請看詳細內容————————————————————————

1、臨時店內廚房產能不夠：

偶爾店內堂食生意太好、或店內員工不夠時

不推薦：

商家直接關店。

建議：

美團：使用折衷辦法，修改店鋪的營業時間，使店鋪自動暫停營業。

餓了麼：延時關店影響最小

2.如果某一時段僅僅是後廚出餐跟不上接單速度，但依舊有產能的情況下

不推薦：

關店

建議：

思路一：減少曝光量→暫停競價推廣、攬客寶等推廣活動

思路二：降低轉化率→下降部分菜品、取消配送費減免活動

3.配送延遲/餐品撒漏

如果是由於配送團隊的問題，而導致使用者申請退款，商家可以先同意退款。然後按平臺流程申請索賠。目前不論是美團還是餓了麼這類餐損賠付的透過率都很高，商家不必過分擔心。

餓了麼申請流程：【訂單處理】> 【索賠】> 找到需要索賠的訂單點選 【申請索賠】

總得來說：

就是少關店，並且儘量做到這幾點！

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下架出餐慢的菜品，保留出餐快，配送穩定性高的商品。

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儘量加快出餐速度，減少騎手等待的時間。

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出餐立即打包，不要等騎手到後再打包，這樣能極大地節省時間。

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每個包裹上都貼著相應的外賣單，按照單號順序排列好。

·外賣高峰時期，專門安排一名店員和騎手對接，保證溝通順暢，取餐順暢。

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開設一個取餐通道，避免擁擠混亂，提到取餐效率。

遇到配送異常不要慌，按照正確的方式處理，就可以有效的避免引起使用者不滿，減少差評率，減少店鋪餐損。

需要注意的是，溝通永遠是第一位的，與使用者積極溝通，不但可以有效的處理問題，還能讓顧客對店鋪的積極態度留下一個較好的印象分，大大提升了復購的可能性。