排骨買回來第一步應該這樣做，90%的人不知道，難怪做的不好吃！

排骨的營養價值大家都知道，除了含蛋白質、脂肪、維生素以外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等。不管怎麼做排骨，在做之前都需要焯水，這點大家也明白，但今天要告訴大家一個讓排骨裡面的血水、髒東西自動跑出來的小竅門。

首先我們將買回來的排骨放到我們提前準備好的溫水裡，然後再倒一勺食鹽，將其攪勻，最後用手慢慢搓揉。這時候就可以看到排骨裡面的那些血水和髒東西慢慢自動漂浮出水面了。這時候再用清水清洗幾遍，焯水後的排骨就會很乾淨了，而且做出來的排骨也不會有什麼腥味了。下面再給大家分享兩道排骨的做法，大家可以回家試試哦~

醬排骨

配料:

排骨300g、姜蔥適量、香料適量、鹽少許、生抽少許、老抽少許、黃豆醬少許、糖少許、油少許、料酒少許

烹飪步驟:

1。材料準備準備好，排骨洗乾淨

2。排骨冷水下鍋 煮出浮沫

3。排骨洗去浮沫 香料 蔥洗乾淨

4。起鍋下底油放糖

5。用小火把糖炒成焦黃色

6。下排骨和香料翻炒上色

7。加入，蔥姜 生抽 老抽 黃豆醬調味 加入沒過食材的水

8。蓋上蓋子中小火滷煮30分鐘，湯汁變少變濃稠

9。盛起

菜譜小貼士:

炒糖色是很重要的一步可以使排骨上色，並且更香

秘製蒜香排骨

配料:

精排骨500克、蒜1個、大蔥3段、姜3片a、孜然粉適量、黑胡椒粉適量、細砂糖3匙、鹽4克左右、料酒少許、秘製紅燒醬油適量、蜂蜜1匙、蜂蜜水（刷表面）少許、白芝麻少許

烹飪步驟:

1。把精排骨放在冷水浸泡20分鐘，去血水。

2。清洗乾淨，瀝乾水分。

3。把姜、蔥、蒜切碎。

4。把姜蔥蒜加入排骨中。

5。加入適量的黑胡椒粉。

6。加入適量的孜然粉。

7。加入3匙細砂糖和4克左右的鹽。

8。加入適量的秘製紅燒醬油。

9。最後加入一匙蜂蜜。

10。用筷子攪拌均勻。

11。要攪拌好的排骨以及醬汁一起倒入保鮮袋中。

12。繫好保鮮袋，晃動幾下，入冰箱冷藏過夜。

13。醃製好後，從保鮮袋內取出排骨和醬汁讓在碗內。

14。把排骨擺放在烤網上，在烤盤內鋪上錫紙。

15。把放有排骨的烤網放入烤箱中層，鋪有錫紙的烤盤放在下層，上下火200度，烤約30分鐘左右。

16。烤制15分鐘後，給排骨涮上之前醃製的我醬汁，給排骨翻個面繼續烤制。

17。準備好少許的蜂蜜水。

18。烤制25分鐘後，給排骨雙面都刷上蜂蜜水繼續烤制約5分鐘即可出爐。

19。出爐裝盤後，撒上少許白芝麻。

20。香味撲鼻而來了。

21。開吃了。

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