地中海涼拌白菜：白菜營養最大化

白菜的吃法大多浪費了白菜的營養，於是嘗試了這道白菜沙拉的搭配，風味十足，也能盡享白菜甘甜可口！

By 點間生活志

用料

白菜 3片

巴薩米醋 4勺

雪利酒醋 2勺

肉桂粉 適量

mini小南瓜 1個

甜脆柿子 半個

橄欖油 適量

大麥 適量

藜麥 適量

紙皮核桃 2個

普羅旺斯油浸羊乾酪 適量

做法步驟

1、準備好食材，肉桂粉沒有可以現磨

2、南瓜切塊

3、撒鹽、植物油攪拌均勻

4、兩種醋混合後加入橄欖油

5、再加入肉桂粉拌勻

6、南瓜可蒸熟或炒熟，後輕鬆去皮；大麥和藜麥煮熟

7、切好的白菜，用橄欖油封住

8、將食材依次放入，澆上醋汁

9、拌勻即可享用

白菜的營養功效

1。增強抵抗力

白菜為身體增強抵抗力，既有預防感冒及消除疲勞的功效。

2。解渴利尿

白菜乾甜味、較淡、熱量也較低，含有β-胡蘿蔔素、鐵、鎂，能提升鈣質吸收所需的成分，另外白菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。

3。通利腸胃

過燉煮後的白菜有助於消化，因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。

4。促進消化

白菜能促進腸壁蠕動、幫助消化，防止大便乾燥，保持大便通暢的功效，也能預防矽肺（由於長期呼吸道吸入矽石粉塵，而引起肺廣泛纖維化的一種疾病，以呼吸短促為主要症狀）乳腺癌、腸癌等疾病。

白菜的飲食禁忌

1。大白菜性偏寒涼、胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。 2。忌食隔夜的熟白菜和未醃透的大白菜。 3。腐爛的白菜含有亞硝酸鹽等毒素，食後可使人體嚴重缺氧甚至有生命危險。

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