煮玉米棒時別光知道加水，加這2樣香甜又軟糯

玉米味道香甜，營養豐富，富含蛋白質、維生素、纖維素等營養成分，被營養學家譽為“長壽食品”。

不管是農村人還是城裡人，都喜歡吃玉米棒子，而煮玉米為最常見的玉米烹調方式。煮玉米不僅可以保留玉米的營養和香甜，烹調起來也是最簡單省事的。不過煮玉米看似簡單，如果你沒有掌握技巧，煮出來的玉米你會發現沒有外面路邊攤賣的煮玉米那麼香甜軟糯，那麼這是為什麼呢？到底自己在家煮玉米的時候，哪個步驟步驟環節出問題了你？今天就和大家分享4個讓你在家煮玉米，也可以和外面賣的煮玉米一樣軟糯香甜的小妙招。

一、不能剝皮煮

我相信90%的人去買玉米的時候，為了防止玉米皮佔重，都會把玉米皮和玉米鬚剝得乾乾淨淨再稱重量的，然後買回家就可以直接放入鍋中，倒入清水直接開火煮了，看似聰明的做法，卻讓你在無形之中損失了玉米香甜軟糯的口感。正確的做法應該是在市場購買玉米的時候，把最外面的玉米皮去掉即可，貼近玉米的那一層皮及玉米鬚不要去掉，因為玉米皮可以在煮玉米的時候起到保護玉米的水分的作用，而且你還會發現，包著玉米皮煮出來的玉米有一股清香味，而沒有玉米皮的玉米煮出來卻沒有清香味。

二、不要著急下鍋

很多人都是直接把玉米放入鍋中倒入清水直接開水煮，其實，如果把玉米先放在盆中經泡個半小時再放入鍋中煮，你會發現，這樣煮出來的玉米不僅熟得塊，還特別的香甜軟糯。道理就是玉米在浸泡過程中玉米中間的柑會吸收水分，然後在加熱規程中，吸收了水分的柑會更容易導熱到玉米粒中，所以讓煮出來的玉米更容易熟，也更加的口感香甜。

三、放點食鹽或者小蘇打會讓味道更香甜

很多人煮玉米就只會直接放清水煮，殊不知，煮玉米的時候只要再放點食鹽或者小蘇打，會讓煮出來的玉米更加的香甜軟糯。相信老一輩的朋友都聽說過“要想甜，先加鹽”這句話，道理就是加入適量的食鹽，可以把玉米香甜味襯托得更加的明顯，而加入小蘇打會讓玉米的纖維組織軟化，從而煮出來的玉米會變得更加的軟糯，也會讓玉米的清香味釋放出來，達到吃起來香甜又軟糯的口感。

四、玉米也分很多種，煮熟後要立即撈出

你別看玉米外表好像都長得一樣，其實玉米分為甜玉米和糯玉米，而大家最常見的就是甜玉米，但甜玉米又分為普甜玉米、加強甜玉米、超甜玉米3種，如果你想吃甜一點的，可以在採購的時候，問一下店家他家賣的是哪一種甜度的玉米。還有就是，大家煮熟玉米後，千萬別偷懶讓玉米繼續待在煮鍋中，而是在煮熟後，立刻撈出來瀝乾水分待涼食用。因為玉米一直浸泡在水中，就會不斷的流失營養，而且口感也會逐漸淡化掉，吃起來沒味道。