過期食材“化整為零”、烹炸用油長期不換！必勝客兩家餐廳被立案調查

“存放了三天的米飯和麵條，仍被製作成餐食端給顧客”“原本清澈的食用油已經變黑，近乎油墨色”……這些是出現在必勝客餐廳後廚的驚人景象。

20日上午，針對媒體報道的北京必勝客和諧廣場店和魏公村店的食品安全問題，必勝客中國在微博迴應稱，“我公司高度重視，已立即對上述兩家餐廳進行閉店調查。感謝社會對我們的監督。”

根據相關報道，媒體記者透過暗訪發現上述兩家門店存在一系列食品安全問題，包括：餐廳管理人員篡改效期標籤，食材不按時廢棄；員工拆掉外包裝，將過期食材“化整為零”；烹炸用油長期不更換，相關指標超標近一倍等。

這是時隔僅四個多月，必勝客同一家門店再現食品安全問題。天眼查顯示，今年3月，北京必勝客和諧廣場店因違反《中華人民共和國食品安全法》（2018版）第三十四條第一款第（三）項，即使用超過保質期的食品原料、食品新增劑生產的食品、食品新增劑，被豐臺區市場監督管理局沒收違法所得337。01元，罰款5萬元。

必勝客兩家餐廳被立案調查

7月20日，針對媒體曝光的“必勝客”和諧廣場店、魏公村店存在為過期食品原材料更換標籤，烹炸油長期不更換等問題，北京市豐臺區和海淀區市場監管局立即行動，執法人員前往涉事餐飲單位現場開展執法檢查。

被曝光門店之一為北京必勝客比薩餅有限公司和諧廣場餐廳，經營場所地址在豐臺區萬豐路68號院和諧廣場一層118號、二層215號。執法人員現場對其食品原材料、半成品等食品的保質期限、使用和庫存情況，從業人員的生產加工操作過程等進行全面檢查。

現場檢查發現後廚冷凍庫中存放有保質期至7月19日的法式吐司麵包片1袋，另外檢查發現其洗消間髒亂、存有大量待清洗的餐具、地面油膩溼滑，以及食品庫房中存放有非食品和個人衣物等問題。

同時，立即組織第三方檢測公司對媒體曝光有關問題如食用油、雞腿、雞翅、香腸、小龍蝦等食品原材料進行了現場抽檢，檢測結果待出。

針對現場檢查情況和媒體反映的問題，豐臺區市場監管局依法進行立案查處，目前案件正在調查過程中，涉事門店已停業進行整頓。

今天上午，海淀區市場監管局也對涉事門店魏公村餐廳營運線上系統進行了檢查，查看了廢油管理和原材料損耗管理情況。同時，對食品原材料保質期和相應進銷存記錄、冷鏈產品的出入庫記錄進行了檢查，並現場委託第三方機構對後廚發現的原料進行了檢測。

據悉，海淀市場監管局已對該門店依法立案查處。

編輯：施雨