假如以一種廣東美食形容廣東人，我認為腸粉最合適，你覺得呢？

廣東人大概是地球上最愛吃會吃的群體之一，每次不厭其煩地回答省外朋友“廣東人是不是什麼都吃”的時候，總在思考一個有趣的問題，五花八門的廣東美食當中，哪一種形容廣東人最合適？

我認為是腸粉！

廣東隨處可見經營腸粉的店肆、街邊路口的小攤，以米漿為原材料的腸粉，製作簡單，價格親民，是廣東人十分普遍的早餐選擇。不僅如此，茶樓的早中晚餐和宵夜都賣腸粉。毫不誇張，在廣東，任何時間段都可以吃上一份腸粉。

腸粉最“像”廣東人，顯而易見不是“外貌”相似，兩者的共同點，我總結出了低調、務實、樸實無華！

網上流傳一個個梗，拖鞋背心是廣東土豪的標配；街頭擺攤賣兩塊錢一斤青菜的阿姨，分分鐘坐擁幾棟房子出租。

廣東人穿著打扮的的確確樸實無華，僅“外在”不容易發現一個人富有與否，而無論富貴貧窮的廣東人大多腳踏實地，在自己的位置上盡本分，這是將悶聲發大財進行到底的最顯著的群體，不爭虛名，低調生活。

所謂物以類似，細究之下，腸粉之上的廣東人特性一望而知。

腸粉的原材料是隨手可得的米漿，又製作工藝十分簡單，米漿經過熱蒸，5分鐘內即可成粉，在比比皆是的廣東美食之中，賣相、口味等，腸粉並不出眾，以“樸實無華”形容是貼切的。

區別於燒鵝、叉燒價高且熱氣，不宜終日享食，腸粉既可正餐飽腹，消遣小吃亦佳，而且價格親民、性味溫和、老少咸宜，實實在在發揮自己在美食界作為“二打六”的全部光彩，低調，但務實！

文筆有限，實在寫不下去了，又不甘一篇文章字數不過600字，說說一些與腸粉有關的題外話吧。

廣東有不少專賣腸粉的店肆，比如華X拉腸、銀X腸粉，並“冠以”廣東飲食文化的代表，不可否認，這些老店曾幾何時的腸粉出品被人讚譽，時至今日，在老廣眼中，名氣與料理水準已經不對等了，分店一家一家地擴充，口碑一天一天下滑。

不得已情況下，偶有光顧，無不失望。廣東歷有被引以為傲的飲食文化，這些打著廣東飲食文化代表的名號，卻敷衍對待美食的行為，無疑是熬煮了幾個小時的老火靚湯中一個老鼠屎！

似乎語氣稍重，所謂愛之深恨之切吧。

因為懷念最初喜歡的腸粉；

因為不希望廣東省之外朋友大老遠慕名而來，卻留下失望的一句：“虛有其名，廣東美食也不過如此嘛。”