寓醫於食，藥物作為食物，食物賦以藥用，這2道藥膳不可錯過

藥膳是我國獨有的一種傳統養生保健方法，有著悠久的歷史，是我國中醫文化與飲食精華的集合，將中藥與有一定藥物價值的食物互相搭配，製作出來的既美味又有防病保健作用的美食。藥物與食物相輔相成，具有較高的營養價值，又可防病治病、保健強身、延年益壽，味道也比單純的中藥好很多。

藥膳注重整體、辯證施食。結合患者體質、健康狀況、時令季節、地理環境等多方面因素，即可治病，又能健體，區別於單純的藥物。屬於平和之物，效果也比較顯著。接下來就為大家介紹兩道非常適合冬天的藥膳。

太子參烏雞湯

太子參味甘、微苦；性平。歸脾、肺經。用於脾虛體倦，食慾不振，病後虛弱，氣陰不足，自汗口渴，肺燥乾咳。具有益氣健脾，生津潤肺之功效，還能夠增強人體免疫力。如果有脾胃虛寒，怠倦睏乏、食慾不佳、乾咳少痰等症狀，太子參是非常好的一味中藥。

烏骨雞性平、味甘；含有多種人體必需氨基酸，其中有10種比普通肉雞的含量高，類胡蘿蔔素和維生素c也均高於普通肉雞，可做藥用。此外還含多種微量元素和常量元素，如鈣、磷、鐵、氯、鈉、鉀、鎂、鋅和銅等。具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用。尤其適合產婦食體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人食用。

在冬天，太子參燉雞湯也是潤肺止咳的一道藥膳，非常適合冬天胃腸道不好，容易感冒的人群。

首先準備適量太子參、雞肉；蔥、姜、蒜、鹽、料酒等調料適量。

製作方法：

1、太子參適量清水泡十分鐘左右。

2、雞肉剁塊備用。

3、清水焯淨雞塊血沫

4、將太子參雞塊放入湯鍋中，加適量清水沒過雞塊，放入少許蔥薑蒜，倒入適料酒，撒少許鹽，

5、大火燉60分鐘或文火燉90分鐘左右即可。

溫馨提示：太子參烏雞湯雖然功效多，但以下人群食用要慎重

發熱、咳嗽多痰：溼熱內蘊而見食少、腹脹者、有急性菌痢腸炎人群；肥胖、嚴重面板疾人群慎用。

當歸黃芪烏雞湯

準備烏雞肉適量、當歸適量、黃芪適量、鹽少許

製作方法：

1、烏雞洗淨切塊、清水焯去血沫

2、當歸黃苠洗淨

3、烏雞、當歸、黃苠一起放入鍋中，加入清水沒過烏雞，文火煮熟，關火前加少許鹽調味即可。當歸黃芪烏雞湯能補血補氣，固腎調精。

藥膳具有保健養生、治病防病等多方面的作用，在應用時應遵循一定的原則：因證用膳、因時而異、因人用膳、因地而異，藥物是祛病救疾的，見效快，重在治病；藥膳多用以養生防病，見效慢，重在養與防。藥膳在保健、養生、康復中有很重要的地位，但藥膳不能代替藥物療法。各有所長，各有不足，應視具體人與病情而選定合適之法，不可濫用。