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冬天,豆腐又有新吃法!簡單幾步,做出來比肉還解饞,刷爆朋友圈
爆豆腐怎麼做
導讀:冬天,豆腐又有新吃法!簡單幾步,做出來比肉還解饞,刷爆朋友圈
吃,是人類生存最基礎的條件,同時也是人與人之間緊密關係的重要紐帶,更是兒時記憶中難以割捨的情懷!其實不管走過多少路,吃過多少山珍海味,唯一想念的是童年記憶裡的那一抹滋味!它能喚醒一個人對事物的眷戀,也承載著對過去生活的懷念……
特別是,從那個缺衣少食的年代走過來的人來說,生活是苦澀的,是不忍回味的,同時也是難以忘卻的!記得小時候,豆腐不是買的,而是拿大豆換來的,一斤黃豆換多少豆腐。每天傍晚只要聽到梆子響(一種自制賣豆腐的工具),我拎起半兜豆子撒歡似的就往外跑,生怕賣家走了!
一直到現在,每次去菜市場買菜,都要順手買回幾塊豆腐。並不是有多饞豆腐,而是對它的一種感覺,既熟悉又親切,更像是家的感覺,像極了孃親的味道!兒時的記憶裡,豆腐除了燉著吃就是涼拌,對於我來說,寒冷冬日,一碗熱乎乎的白菜燉豆腐,比大魚大肉更親切,更舒服。
豆腐這種走過了2000多年曆史的食物,其做法是比較廣泛的。白菜燉豆腐,炸豆腐,燒豆腐,煎豆腐,豆腐餡,豆腐湯……每一種都令人回味,每一種都十分可口!今天,
小簡同學跟大家分享一種新吃法,只需簡單幾步,做出來的豆腐比肉還解饞,保證讓你刷爆朋友圈,一起看看詳細做法吧!
所需食材:大豆腐400克,幹辣椒5克,大蔥3克,生薑3克,香蔥10克,紅尖椒30克,鹽3克,雞精2克,白糖2克,水澱粉適量,食用油適量。
做法,1:買回的豆腐,現將其切成長條狀;香蔥切段;紅尖椒切條,備用;
2:鍋中加入豆油燒至微熱,之後再放入豆腐條,慢慢將其煎制兩面金黃,盛出待用。
3:另起鍋加入食用油,油熱後先加入蔥薑絲,幹辣椒炒香,隨後加入一大勺清水燒沸。
4:加鹽,雞精,白糖調味,然後將豆腐下鍋,再放入紅辣椒條,小火燒製3-5分鐘。
5:撒上一把香蔥段,再用少許水澱粉勾芡,快速翻勻,淋點蔥油即可出鍋。
【煎炒豆腐】製作完成!
技術總結:
1:最好是選用質地稍微老一點的北豆腐,這種豆腐煎制時不易碎。
2:煎制時,為了成品更好看,最好是用豆油,油溫稍高一點將其下鍋。
3:燒製時,加入的水不要太多,沒過食材的三分之二便可。不然燒製時間一長,很容易碎。
4:最後勾芡時,芡汁要少,薄薄一層就可以。如果不勾芡,會導致豆腐不入味。
在我們家,天
越冷越饞豆腐!簡單一炒就上桌,高顏值,好寓意,全家人都搶著吃,有時間您也試試吧
!再說價格也不貴,我們這的豆腐才兩塊五一斤。做一份【煎炒豆腐】只需400克左右,成本才2塊錢,您還不趕緊試試?
學會竅門,其實做菜很簡單!
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!人生是一場荒蕪孤獨的旅行,冷暖自知,苦樂在心,已是寒冬,照顧好自己……
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