以前無人問津的紅蓼，竟然還可以製作美味的酒麴！

紅蓼花在農村很是普遍，在田埂、溝邊、湖畔、河畔都極常見，它們喜歡群居，如果看見就絕不是一兩株，而是大片大片的。遠遠地就能看見幾枝紅豔豔的紅蓼在秋風中搖曳，那紅，有火一般地熱情，美得炫目，天空大地陡然增色，瞬間明亮溫馨起來。

紅蓼初秋開淡紅色或玫瑰紅色小花。蓼花的美，無論是在畫家的筆下，還是在詩人的筆下，都是美不勝收的，都是秋天裡一道靚麗的風景。

蓼花的美，無論是在畫家的筆下，還是在詩人的筆下，都是美不勝收的，都是秋天裡一道靚麗的風景。陸游的詩中曾寫到：“老作漁翁猶喜事，數枝紅蓼醉清秋。”好一個“數枝紅蓼醉清秋”，一個“醉”字，就把蓼花的美，寫得活潑潑的生色。詩為心聲。在詩人陸游筆下，搖曳的紅蓼是令人迷醉的。齊白石的畫《紅蓼》，在齊白石老人筆下的紅蓼，可以看得出匠心別具，紅蓼哪紅色的穗子參差錯落，上下前後呼應，用淡墨畫紅蓼的葉子，葉子畫得闊大，雖然比較誇張，但整幅畫卻是點線面和諧，筆墨生動，情趣十足。

初夏時節或盛夏時節用它來做米酒酒麴，用它做的米酒特別香甜，卻不知它高雅的足以在詩經中留有一席之地。

在徽州，紅蓼又叫“酒麴花”。五月是收蓼花做酒麴的時候，這時採下蓼花，然後洗淨、晾乾，抽去蓼花中的莖梗，只留蓼花（有些花中黑籽已長成），再把泡好晾乾的糯米和甘草等中草藥一起碾碎，均勻地把老曲母撒在上面，捏成小圓球，放在洗淨、晾乾的碧綠鮮嫩的茅草上，根據酒麴半成品的多少擺好一層後，在上面再鋪一層茅草（若半成品多，可繼續疊放）。若遇天冷，茅草上得加蓋棉被，發酵24小時，待半成品長出茸茸的白毛或小黃毛後，揭去茅草，這時一股濃濃的茅草清香混合著蓼花淡淡的甜味會直衝鼻息，這就是做好的酒麴了，酒麴散開涼幹，便可宣告大功告成。釀好的酒麴兒甜絲絲中夾雜隱隱的草木香，令每一個毛孔都感覺到舒暢，吃完之後令人情不自禁的會咂咂嘴。

紅蓼是綠化、美化庭園的優良草本植物。紅蓼的莖、葉、花適於觀賞，可以將它種植在庭院、牆跟、水溝旁點綴人們不涉足的角落。或是將紅蓼在室內水養或者插花都可以，放在窗臺或是電腦桌上，既增加室內溼度，又具觀賞價值。