如何辨別蘑菇的好壞？符合這4點要求就行，別的再便宜也別買

白色蘑菇有點黑了是壞了嗎?

蘑菇在日常生活中有著非常強的可食用性。它不僅營養豐富，而且鮮美無比，加上它低脂的特性，一直深受廣大男女老少的喜愛。而在日常挑選食材的時候，想要選到一款新鮮好吃的蘑菇並不簡單。如果你也想知道如何挑選上好的蘑菇的話，不妨看看筆者接下來的詳細分析吧。

第一點：觀察外形。

我們都知道，不同蘑菇的種類有著各自特有的外形，很少有蘑菇會長得奇形怪狀的。如果你看到菜市場上的蘑菇出現了與平常不一樣的形態，那最少也只能說明這個蘑菇“變異”了，所以我們在購買蘑菇的時候，一定要買那種外形正常並且完整無缺的。

第二點：聞氣味。

一般來說菌類給我們的氣味並不是那種腐臭味，而是一種淡淡的清香。如果你在買蘑菇的時候，聞到了類似於發黴、發酸等腐敗的味道，那說明這個蘑菇基本上已經不新鮮了，即便再便宜也不要買。如果買回去的話。烹飪之後很可能造成身體的不適。

第三點：分辨蘑菇的大小。

在現代科技的“催促”下，動物植物都被“催生”出了快速成長的模式，一些菌類甚至被灌入了“催生素”，以讓其長得又大又壯。如果你在菜市場看到那種遠比一般形態的蘑菇大的話，那多半都是打了“催生素”。而且對於這種蘑菇而言，他們腐敗的速度會加快，所以儘量區別購買。

第四點：用手適當揉捏分辨。

大家都知道，蘑菇的吸水性非常良好，很多商販為了增加蘑菇的分量，都會在蘑菇表面噴上一層水霧，這樣能增加蘑菇的重量，以提高經濟效益。這點的話並不能說蘑菇的質量好壞，只能說會造成顧客的經濟損失。只要我們買的時候可以適當揉捏一下蘑菇，看看是不是能擠出水分來。一般只要滿足以上三點，而且這第四點也掐不出水來的話，那就說明買的蘑菇是非常優質的。

不知道對於筆者今天的介紹您是不是已經牢記於心了呢？如果你也喜歡筆者今天這個小知識的的話，還望多多關注一下筆者哦。那麼今天的小話題就分享到這裡，我們明天再見。