東北人請客必備幾道大菜，檢驗是不是真朋友的時候到了

北方的天氣越來越冷了，下過雪之後更是寒氣逼人，大家開始穿得越來越厚了，喜歡玩雪的已經大人孩子跑出去了，居家的時候有什麼好吃的，請客的時候點什麼菜呢？

在東北冬天可是有好多的菜可以點，各種硬菜真不少，正如許多人印象中的一樣，東北菜的特點突出一個好吃接地氣。

東北最接地氣且最“硬”的三道菜，要是請你吃飯有這三道說明把你當成真朋友！

1.小雞燉蘑菇

這道菜有沒有名氣，都不用多說，一道地地道道的東北菜，都說男有白切雞北有小雞燉蘑菇，不僅是地方特色菜，更是東北的家常菜。

是一道地道的東北燉菜，主要以雞肉、幹蘑菇和粉條為食材，烹飪的工藝是燉煮。主要食材翻炒之後，放好油鹽老抽改為小火慢燉而成的。

出鍋後那可以說叫一個香啊，特別是蘑菇的口感滑嫩可口，這道菜的營養價值也很好，一些生病住院都會做這道菜。

圖片源自網路

雞肉、蘑菇、還有大蒜、蔥、生薑、洋蔥、香菜等這些食物都能增強人體免疫力，具有抗病毒的作用，是冬天的首選，沒想到這道菜居然有這麼多好處。

尤其是小雞燉蘑菇這道菜，將蘑菇與雞肉搭配燉湯，裡面有抑制病毒作用的大蔥、生薑與香菜，便會使雞湯和雞肉美味的同時還能有營養。

小雞燉蘑菇

這道菜在東北的地方可不容小覷，在東北的冰天雪地裡，以前都是過年的時候才能吃得上呢，

每年接近年關殺年豬時所吃的一種燉菜，

如今在

東北許多地方常年開設殺豬菜，形成東北美食單上的一大特色，

現在的冬天不得不嘗的一道菜。

過去，人們沒有什麼條件，也不怎麼講究配料啊或者調料，只要把剛殺好的豬血切成大塊，煮熟後切成大塊放進鍋裡的，然後邊煮邊往裡面放一些酸菜，加水和調料燉好就行。

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殺豬菜其實是用酸菜燉豬肉或者骨頭等一系列豬身上的菜，這其中就只有酸菜五花肉血腸最為出名，可以作為是東北菜的代表了，酸香可口，肥而不膩的，是許多東北家庭餐桌的常做的菜。

2.殺豬菜

在東北燉菜實在太多了，沒辦法一一說出來，不過吃膩了燉菜的話或者想試試炸的菜，酸甜口的可以選鍋包肉。

這倒是在東北也是佔據了很大的一片江山，鍋包肉和許多地方的糖醋里脊、糖醋鯉魚等這些差不多的，鍋包肉的歷史也很有來頭，可以追溯到光緒年間，主要是將豬的裡脊肉，切成片，要醃入味，裹上炸漿之後，才能下鍋炸到金黃色，再下鍋勾芡翻炒，要注意火候這道菜很考驗主廚的水平。

鍋包肉與澱粉掛漿，炸過後澆上調製好的湯汁，酸甜可口，在東北小孩、大人，都很喜歡。

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上面的這三個菜，你最喜歡哪一個呢？

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