秋分：夏意猶未盡，忽覺秋已來

晝夜平分，月桂齊芳

“秋分者，陰陽相半也，故晝夜均而寒暑平。”

秋分，是二十四節氣中第十六個節氣，也是秋季的第四個節氣。在秋分這天，太陽幾乎直射地球赤道，全球各地晝夜等分。在這個晝夜平分的日子裡，夏天的餘溫還未過去，秋天的步伐已經悄然走近，桂花的香味瀰漫在大街小巷。

秋分秋分，不僅代表著這一天晝夜平分，還代表平分了秋季。秋分曾是傳統的“祭月節”，中秋節就是從“秋夕祭月”演變而來的。秋季，還是豐收的季節，很多農作物都在秋天收穫，

“我愛春天的生機勃勃，愛夏天的熱情奔放，愛冬天的白雪皚皚，更愛秋天的碩果累累。”

2018年起，秋分正式成為“中國農民豐收節”。

吃秋菜、放風箏，吃個湯圓粘雀子嘴

在嶺南地區，客家人有在

秋分吃秋菜

的習俗。秋菜是一種野莧菜，秋分那天去採摘，和魚片一起做成秋湯，相傳能讓全家平安健康。

除了吃秋菜，客家人還會吃湯圓，不僅自己吃，還會煮好十幾個不包心的湯圓，用細細的竹子叉著放在田裡，名曰

“粘雀子嘴”

，避免鳥兒破壞田裡的莊稼。

秋季天氣逐漸涼爽，是孩子們

放風箏

的好時候，尤其是秋分，大人們也會參與進來。風箏類別很多，各式各樣的風箏飛在天空中，孩子們紛紛比較誰家的風箏飛得高。

秋分時節，民間還會挨家挨戶

送秋牛圖

，所謂秋牛圖，是把二開紅紙或黃紙印上全年農曆節氣，還要印上農夫耕田圖樣。送秋牛圖的人都很會說吉祥話，見啥說啥，說得主人樂而給錢為止，俗稱“說秋”，說秋人便叫“秋官”。

除了這些習俗，秋分還適合吃什麼呢？下面就跟好手信一起來看看吧！

金秋蟹正肥，吃蟹好時節

秋蟹肥美正當時，吃螃蟹是對秋天最好的尊重。俗話說

“秋風響蟹腳癢，菊花開聞蟹來。”

提到秋天，普通人想到的是會降溫，或者是秋天要豐收了，而“吃貨”們想到的第一件事一定是：螃蟹熟啦！

把大閘蟹當做至臻美食，古今“吃貨”的觀念絕對是一樣的。在古代詩人眼裡，螃蟹和酒一同出現，就“快活似神仙”。詩仙李白在《月下獨酌》裡提到：

“蟹螯即金液，糟丘是蓬萊。”

螃蟹就是瓊漿玉液，加上一口酒勝似來到了蓬萊仙境。

民國時期就有人把大閘蟹分了六個檔次：一等為湖裡養的螃蟹。而一等中的一級，則是陽澄湖的大閘蟹。

秋天的味道，柿子餅知道

螃蟹好吃，但不宜與柿子同吃。

秋天是豐收的季節，柿子紅彤彤的掛在樹上，像一盞盞小小的紅燈籠。柿子含有大量的維生素A、維生素C和碳水化合物，可以補充人體所需的微量元素。螃蟹裡包含大量的蛋白質，與柿子中的維生素C結合後有可能形成蛋白質沉積和結塊，不利於身體吸收。還有可能刺激腸道，導致腹痛、腹瀉等症狀。

在《長安十二時辰》中，張小敬拿著吸管嗦火晶柿子當甜點。火晶柿子是西安臨潼的特產，皮薄如紙、無絲無核，是柿子中的佳品。用火晶柿子做成的黃佳柿子餅，綿軟香甜，是西安的特色小吃，是西安秋天特有的味道。

秋季南方寶藏水果，“果之珍品”橄欖

秋天成熟的水果，除了柿子，還有橄欖。秋風乍起樹葉泛黃，大閘蟹盛宴開始狂歡的時候，也正是橄欖成熟的時節。

“紛紛青子落紅鹽，正味森森苦且嚴。待得味甘回齒頰，已輸崖蜜十分甜。”

這段描寫橄欖味道的文字，是蘇軾所寫。橄欖又被稱作“青果”或是“青子”，因為古人認為其他的果實在成熟之後會變色，但橄欖成熟後依舊是青色。

橄欖是我國南方的特產，在廣東、福建等地廣泛種植。橄欖的品種其實很多，如青皮橄欖、糯米橄欖、烏欖、香枝橄欖等等，成熟的橄欖不只是青色，還有金黃色或者白色。光緒年間《海陽縣誌》裡記載：“其種有青有黃。青者味澀，唯黃而尖有三稜者佳。”可見在眾多的橄欖品種當中，潮汕的金玉三捻橄欖是大家公認的珍品。

秋季北方特色美味，“養生水果”菇蔦

菇蔦是一種酸漿果，在我國多產於黑龍江、吉林等地。以前是在東北山間田裡的一種小野果，長得像小燈籠一樣，東北孩子總能在山坡、林下、田野、路邊找到它。菇蔦又叫菠蘿果、 燈籠果，姑娘果，超市裡標寫的是“美國珍珠果”，外有燈籠狀外皮包裹，果實分紅黃二色，黃菇蔦在我國北方和東北地區生長較多。

黃菇蔦成熟的果實為明黃色，內包有若干直徑毫米狀小顆粒種子，外形如葡萄，薄膜帶眼，果味清甜，營養豐富。未成熟果實為青綠色，在不破壞果眼的情況下，從果眼擠出種子，薄膜可吹出聲音，是東北小孩童年最喜歡的玩具之一。

成熟的菇蔦味道獨特，甜而不膩，清爽宜人，是秋天不容錯過的美味。

秋天乾燥易上火，梨膏糖“拯救”你

秋高氣爽的日子，也是一年裡最乾燥的日子，人在秋天總是格外容易上火、喉嚨不適。梨子，既為秋季的時果，也是潤肺止咳佳品，可直接食用，榨汁飲用，也可蒸煮或熬膏後食用，但生食、熟用功用有別，如明代醫學家李中梓在《本草通玄》中說：“生者清六腑之熱，熟者滋五臟之陰。”

傳統方式是吃梨或者是燉上一碗冰糖雪梨，生津潤燥、清熱化痰。但現代生活節奏快，很多人沒有時間去燉冰糖雪梨，那麼有什麼好的方法可以替代麼？當然有，那就是梨膏糖。梨膏糖是純白砂糖（不含飴糖、香精、色素）與杏仁、川貝、半夏、茯苓等（碾粉）熬製而成。口感甜如蜜、松而酥、不膩不粘，深受人們喜愛。

秋天的第一塊梨膏糖

別過夏花絢爛，走進秋葉靜美。

秋分這天，你的家鄉有些什麼習俗呢？

歡迎留言與好手信分享屬於你的秋分故事。

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