酸辣開胃巨好吃！滑嫩爽口的涼拌平菇，做法簡單，一學就會

酸辣開胃巨好吃！滑嫩爽口的涼拌平菇，做法簡單，一學就會

最近正值盛夏，天氣太熱了，所以相比熱菜，冷麵、涼麵、涼拌菜更受人們歡迎。今天就來給大家介紹一款酸辣開胃，鮮嫩爽口的涼拌菜——涼拌平菇，作為下飯、下酒菜都非常棒，沒有胃口的時候吃碗麵條或者米飯配上涼拌平菇，瞬間味蕾開啟，心情都變好了；家裡來客人時，也可以作為喝酒助興的菜餚。

平菇可以說是咱老百姓吃得最多的一種菌類了，它獨特的味道不僅透過各種不同的方法烹飪後廣泛受到大眾喜愛，還具有一定的功效作用。首先，平菇最強大的作用就是能夠抑制腫瘤，由於平菇中含有比較豐富的硒元素和多糖體物質，對於一些腫瘤細胞有很好的抑制作用，同樣具有增加人體免疫力的功效；此外，平菇中含有豐富的鐵元素，能夠幫助人體預防貧血，有很好的補血功效；平菇中還含有豐富的纖維素，能有效地促進腸道蠕動，因此具有減肥的功效，所以各位減肥人士選擇平菇也是非常明智的。做法超級簡單，讓你重拾對於美食的愛，快來試試吧！

下面就來具體看看這道涼拌平菇的步驟吧。

【菜名】：涼拌平菇

【烹飪食材】：平菇350g、蔥適量、蒜適量、辣椒粉2勺、生抽2勺、陳醋2勺、蠔油1勺、白糖半勺、鹽5g、雞精5g

【烹飪步驟】：

步驟1：先調個料汁：將蔥蒜洗淨，蔥切成小段，蒜切成蒜末，再放入辣椒粉備用。

步驟2：在剛剛準備好的料汁原料上淋上熱油，激發蔥蒜以及辣椒粉的香味。

步驟3：依次加入2勺生抽，2勺陳醋，少許鹽和雞精。加入生抽2勺就可以少放一些鹽，吃太多鹽會不利於身體健康。

步驟4：再加入半勺白糖，白糖在料汁中可以起到提鮮的作用，但是不宜多放，放半勺就可以了，放太多會喪失原本酸辣爽口的味道。

步驟5：再加入1勺蠔油，攪拌均勻，至白糖、鹽、雞精完全融化。

步驟6：將平菇洗乾淨，然後撕成大小均勻的小朵，想要更入味可以撕得比圖示更小一點。

步驟7：然後放入鍋中煮熟後撈出瀝乾水分。這裡不宜焯水時間過長，煮熟就快速撈出，煮的時間過長平菇會變老，影響其原本脆嫩的口感。

步驟8：放入碗中，將料汁倒入碗中，然後攪拌均勻就可以開吃了。

這樣一道酸辣開胃，鮮嫩爽口的涼拌平菇就完成了，螢幕前的你快行動起來吧！

【烹飪小貼士】

1、這道菜的重中之重是其料汁，這個靈魂料汁調好了，拌什麼菜都非常出色。

2、辣椒和陳醋的多少可以根據個人口味自行決定，想要吃重口味可以多放點辣椒和醋，不太能吃辣則可以少放辣椒，同樣地，喜歡吃偏酸的食物可以多放陳醋。

3、平菇煮熟後需要將水分儘可能地瀝乾，水分不瀝乾會使料汁注入多餘的水分，做出的菜喪失較為濃郁的風味，非常影響它的口感。