家常涼拌菜自己做，用豆皮包著更好吃，口感十足

平時吃膩了各種花裡胡哨的山珍海味，就會開始懷念拼盤之類的輕食菜餚了。而這種菜品的代表就有我們夏天最喜歡的涼拌菜和蘸醬菜。這兩種菜很少加油和鹽，味道清爽，而且即使是使用的醬料也可以隨意調配，完全不必擔心會吃膩，所以是很多人在大魚大肉之後會選擇新增的一道菜。今天我們就做一道非常簡單的涼拌蘸醬菜可以為你的餐桌添一道解膩菜。

今天我們將各種好吃的醬料調和在一起成為一種秘製醬汁塗在食材上，再用豆皮包裹起來，最後做出來的菜卷不但好吃而且非常好看，最適合在吃了油膩菜之後吃一段解膩了。不但如此，即使是平時也是可以做來當作下午小吃和孩子們一起食用的，也可以作為孩子的便當帶到學校食用。既簡單方便還可以保證小朋友吃了健康開胃。

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菜名：五彩時蔬豆皮卷

主食：2張幹豆腐皮、黃瓜、胡蘿蔔、生菜葉、2根蟹足棒

調味料：沙拉醬、小蔥、蜂蜜、芥末醬

烹飪步驟：

1、將生菜葉剝開洗去雜質裝入碗中備用，洗淨紅蘿蔔和黃瓜後削好皮切分成各個細長條狀，小蔥洗好後切為蔥段備用。

2、在炒鍋里加入少許清水開大火燒開然後加入蟹棒煮熟撈出，將煮熟的蟹棒放在一旁瀝水放涼備用。

3、在一個小碗裡倒入沙拉醬和芥末醬再加入蜂蜜一起攪合均勻製成醬料。

4、在砧板上鋪上一大片豆皮然後再在上面放上一片洗淨的新鮮生菜片，在菜葉上抹上一層秘製醬料。

5、依次把剩餘的所有食材全部擺好在豆皮一邊，再次在食材上方繼續抹上醬料。

6、將擺好食材的豆皮沿著一邊緩慢卷好，注意每次卷一圈都要稍微用力卷實，這樣才能保證食材不會漏出，卷好後記得要塗一點醬料用於粘緊豆皮。

7、用刀沿著45度方向切角將卷好的豆腐皮切分成各個寬度為3釐米厚的段。

8、最後把每個切好的豆皮段的蔬菜面向上擺成花形即可食用了。

烹飪貼士：

1、我們可以適量新增時令水果或蔬菜包在豆皮裡，同樣醬料也可以少加芥末醬減少辣味。

2、在每次捲動豆皮的時候都需要稍微用力是可以將所有食材擠壓在一起壓實的，這樣才嫩保證食材不會漏掉。