牛筋面在家怎麼製作，如何泡發乾牛筋面

牛筋面在家怎麼製作呢？

1、在製作牛筋面的時候，首先需要挑選質量好的麵粉，加水之後，和成較硬的麵糰，在其中是不能加任何新增劑的。

2、醒好麵糰後，就可以開始壓制了，將麵糰製作成條狀就可以了。

3、隨後開始發泡的步驟，我們需要把製作好的牛筋面放到水中，浸泡2到10分鐘之後，然後需要控掉牛筋面中多餘的水分。在這個過程要不停的拍打麵糰，把澱粉拍洗出來，注重不要把麵筋洗到水中，假如實在偷懶，可以把澱粉和麵筋混合洗，隨後用小篩子或者細密的網布把麵筋過濾出來就可以了 ！

幹牛筋面怎麼才能泡發呢？

幹牛筋面

1、把幹牛筋面放到盆中，倒入開水之後進行攪拌，等到幹牛筋面稍微變軟的時候，就可以把水倒掉啦。

2、選擇放入適量的食用油進行攪拌，然後用盆蓋密封，大概需要燜15分鐘左右即可取出。

3、等到牛筋面無硬芯的時候取出即可。

這樣泡發的牛筋面，爽滑筋道，十分有嚼頭！泡好後，就可以開始調製醬料啦！需要我們把辣椒油，醋，芝麻醬，黃瓜，鹽和雞精一起放入容器中，攪拌均勻就可以吃啦！

牛筋面簡單介紹

牛筋面是中國中西部地區的特色小吃之一。口感軟滑，筋道，吃法多樣，以涼拌為主，或熱炒/火鍋中食用，冬季熱炒或者下在湯中。機器壓製而成，用辣椒油，香油，花生醬，醋，蒜汁，調料水，黃瓜絲，花生碎等調製而成。

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