秋冬的早晨，一碗西安特色早餐薑絲拌湯，暖胃祛寒老少皆宜

作為一個土生土養的西安土著，每每在寒冷的清晨，沒有什麼能比在街邊喝上一碗熱氣騰騰的薑絲拌湯，更舒坦的事了，生薑帶來的辛辣以及拌湯的溫潤，喝下去之後周身即刻就暖和起來了。

隨著城市的發展，街邊攤越來越少，喝個薑絲拌湯也要費一番周折，但是早上沒有什麼比多睡一眼更重要的事了。不過還好這道菜做起裡也不難，今天就給大家分享一下，家常加肉做法，營養更好，味道有一定保障。

好了，讓我們現在開始，首先準備食材：以是兩人餐的量，生薑一小塊，根據跟人喜好來放，小白菜三四跟，嫩豆腐一小塊，普通麵粉約一百克，西紅柿一小個，雞脯肉約五十克，雞脯肉可以不放；

需要的灶具：煮鍋；

佐料有：胡椒、花椒麵、鹽、香油、醋、辣椒油

開始製作：（1）和麵糊，約一百克麵粉小碗水，邊兌水邊和，水不要一次倒完，面水比例約1：1。2，和好之後放置，（2）先把雞脯肉切丁，然後放少許的胡椒、花椒醃製去腥；

（2）把嫩豆腐切小丁，要切得儘可能的小一些、西紅柿切丁、生薑切絲、小白菜切段；

（3）開始製作，約600毫升水，大碗多半碗，燒開，打入麵糊，要邊打邊攪，攪動一定要快，開了之後倒入雞胸肉，豆腐、薑絲、西紅柿、小白菜，水開轉小火，調味，鹽一勺、胡椒一勺、香油一勺，出鍋；

（4）好了一碗熱氣騰騰的加肉版的薑絲拌湯就製作完成了，喜好吃醋的可以給點醋、辣椒油。

薑絲拌湯是陝西西安一帶傳統小吃之一，夏秋季節應時美食，有發汗、暖胃之功效。紅、黃、綠各色相映，飄浮湯麵，酸辣爽口，富生薑辛香味。

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