大叔家的家常菜：花菇木耳炒肉，香氣撲鼻，嫩滑爽脆，家人愛吃！

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這個菜大叔做了很多次，一直沒有拍照寫做法分享。趁著今天中午做後趕緊給它照了張相，記下它好吃的樣子。黑木耳除了熱炒涼拌，大叔估計很少會有人燉它，還是跟土豆，還必須放很多香菜，然而我也是偶然一次將它們這樣組合烹飪，很負責地告訴大家真的好吃，我很愛黑木耳久燉後的軟糯口感。花菇性味甘，平，涼，歸胃經，有補肝腎，健脾胃，益氣血，益智安神，養顏美容之功效，還可化痰理氣，益胃和中，解毒抗腫瘤等作用。

花菇是香菇生長過程中，由於溫溼度、光照、通風的變化引起的菇蓋表面開裂，露出白色菌肉形成。花菇採摘後經過自然風乾得到乾花菇，花菇含有豐富的蛋白質和氨基酸，保持天然純淨特色，其味香質純，花菇口感勝過香菇，屬於香菇的上品，在民間還有“山珍”的說法。花菇以豐富的營養和防病、延緩衰老等作用深受廣大群眾的喜愛，菇朵圓潤、肉厚、質地細膩、肉澤潔白。話不多說，今天

大叔下廚房

教你做花菇木耳炒肉，希望你吃得開心~

豬裡脊，花菇，木耳，白果，白菜，雞蛋，鹽，糖，味精，澱粉，麻油，食用油適量

1、首先把豬裡脊洗淨切片，將肉片上漿，鹽調味，糖提鮮，味精增味，打入一個全蛋，將肉片抓勻，入澱粉上漿，封油入冰箱三十分鐘以上待用即可；

2、然後把花菇洗淨泡發，將泡發好的花菇擠幹水分，將泡發好的木耳洗淨入放鹽的開水中焯一下撈出沖涼，白果入放鹽的開水鍋中煮三分鐘撈出沖涼，白菜取邦洗淨切塊待用即可；

3、最後熱鍋冷油，將肉片過油，肉片變色前入白果，肉片變色倒出，鍋重新入油，入花菇煸炒，炒透推旁邊，入鹽調味，放入白菜邦和木耳與花菇一起翻勻，入糖提鮮，味精增味，入肉片白果翻勻，蓋蓋半分鐘，開蓋淋麻油增香增亮即可上桌開吃啦~

香氣撲鼻，嫩滑爽脆的花菇木耳炒肉就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~

大叔小提示

1、素肉臊可不放，香菜一定要放，在當地實體店買不到的東西，自行搜尋比問別人得到答案更快；

2、出鍋前撒到鍋裡跟菜炒勻，並非出鍋後裝飾性的撒，此菜木耳要燉爛，湯汁不要多，濃濃的一點湯最好。

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