雞肉的過癮吃法：藤椒炒雞肉，味道夠勁，麻辣過癮

雞肉的過癮吃法：藤椒炒雞肉，味道夠勁，麻辣過癮

很多人可能會問藤椒炒雞的做法跟辣子炒雞的做法會有什麼區別，在很多人看來這些調味食材對於雞肉味道的影響都是差不多的。能夠有這樣疑問的人，應該都是屬於北方人居多。藤椒別說是跟辣椒的差別大，就算是普通的花椒也是跟藤椒的差別比較大。藤椒的麻勁會更大一些，這樣的調味食材跟雞肉是非常般配的，也不光是雞肉，其他的肉類食材都是可以跟藤椒一起炒，做出來的味道首先是可以解膩，讓肉類食材的油膩程度降低，但是香味不會降低，而且還會增添一種特殊的香氣，讓人吃了之後會上癮。

要說藤椒的味道那真的是一絕，讓人吃了之後還想吃，除了味道上的特殊外，它的營養價值方面也是很不錯的。藤椒的祛風散寒效果是非常明顯的，大家要知道我們的身體是很容易受到風寒的侵害，這不僅是會讓我們的身體出現感冒等症狀，更嚴重的是會讓我們的身體出現風溼等嚴重的疾病症狀，甚至是會對生命安全造成威脅。風寒一點點的侵害身體，會讓大部分的人掉以輕心，慢慢地侵蝕我們的生命。常吃一些藤椒就能夠有效地改善這種身體狀況，就算是沒有這些問題的人，也是能夠起到很不錯的預防效果。藤椒炒雞的做法可以看下面的詳細介紹。

配料：雞腿2個，青線椒5個，小米辣5個，蒜5瓣，蔥1根，姜5片，炒雞醬1罐。

步驟一：先把食材都給準備好，青線椒和小米辣是不能少的，這種菜如果是光放藤椒不放辣椒的話，味道也會感覺到少了一些什麼，只有這樣調味料全部放全的吃法才會讓人感覺到非常的過癮。

步驟二：主要的食材是雞腿，但是其他的配菜也都是要給切好備用的。

步驟三：這裡用的是雞腿肉，先把雞腿給清洗乾淨，然後切成小塊，把雞骨頭給去掉，如果是想省勁的話可以直接用雞胸肉來做，味道都是差不多的。然後放料酒、薑絲、胡椒粉、鹽、澱粉一起攪拌均勻之後醃製一下，這是關鍵的一步，能夠讓雞肉的味道更好，而且吃起來的口感更加滑嫩。

步驟四：起鍋燒油，可以多放一些油，這樣能夠最大限度地鎖住雞肉中的水分，保持滑嫩的口感，先放姜蒜進去爆炒出香味來。

步驟五：把雞肉放到鍋中翻炒一遍，隨後改成中大火翻炒幾遍，要炒到雞肉的上面都覆蓋上了一層油脂，要讓雞肉快速的變色。

步驟六：放上炒雞醬，然後充分地翻炒均勻，這種做法是就利用這種醬料的味道來添味，所以一定是要把醬料給翻炒均勻才行。

步驟七：下米椒、線椒、蔥段、藤椒一起翻炒到入味之後就可以出鍋了。

炒雞肉的時候一定是不要用太大的火候，這樣容易讓雞肉炒糊掉，而且雞肉裡面還不熟，用中大火的火候來炒就完全可以。