它為“蔬菜之王”，和蝦仁搭配低脂低卡，香甜可口，每次都不夠吃

這菜和蝦仁一起搭配，低脂低卡方便快捷，我們全家都喜歡，每次都喊不夠吃！說起春天的蔬菜，蘆筍是不二的選擇，它的營養價值有目共睹，特別是和蝦仁在一起搭配，就是不用其他的配料，都是一道非常好吃的營養菜！蘆筍，是世界十大名菜之一，在國際市場上享用“蔬菜之王”的美稱，起源於歐洲地中海沿岸及小亞細亞一帶，希臘人最早開始食用。在當時，蘆筍被當做宴請外賓的菜餚，可見蘆筍在以前是一種非常珍貴的食材。後來隨著時代的發展，蘆筍被引進到我們中國，並且被廣泛種植，蘆筍也因此走上了尋常百姓的餐桌上，使我們老百姓也可以嚐到蘆筍的鮮美與營養！

蘆筍中含有多種氨基酸、蛋白質和維生素，其含量均高於一般蔬菜和水果。特別是蘆筍中的天冬醯胺和微量元素硒、鉬、錳等元素，具有調節機體代謝，提高身體免疫力的功效。

蘆筍以嫩莖供食用，質地鮮嫩、風味鮮美、柔嫩可口、烹調時切成薄片，炒、煮、燉、涼拌均可。今天我們就來用蘆筍和蝦仁做一道家常菜，非常簡單快手！感興趣的朋友我們一起往下看吧！

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主要食材

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蘆筍1把、鮮蝦15只、雞蛋清一個、食用油、生薑、料酒、白砂糖、食鹽。

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具體步驟

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1、鮮蝦洗淨後，開背祛蝦線，剝去外殼（蝦尾巴可以留著，這樣炒出來好看）。

2、剝掉外殼後，放入料酒、薑片、食鹽、雞蛋清醃製20分鐘。

3、準備蘆筍，洗淨切滾刀塊（現在蘆筍比較嫩），沒有什麼丟頭。

4、坐鍋點火，鍋中倒入清水，水開後先把蘆筍倒入焯水一分鐘左右（水裡放少許食鹽和一點食用油，這個目的使蘆筍不但有底味，而且顏色也很碧綠），之後倒出控幹水分。

5、鍋中倒入食用油，放入薑片，可以先把蝦頭煸炒一下後撈出不要了，接著放入蝦仁煸炒變色即可。

6、把焯水後的蘆筍一起倒入，大火翻炒後，用少許食鹽和雞精調味即可出鍋享用。

一道非常簡單快手的“蘆筍炒蝦仁”就做好了，是不是非常簡單，而且顏值也是相當的高，看起來都很有食慾！

分享後小總結～

1、給蘆筍焯水目的是為了去除草酸，時間不宜太長，如果時間久了，蘆筍也就不脆爽了，焯好後也可以過一下涼水，來保持蘆筍的脆度。

2、蘆筍雖好，但也需適量，它屬於寒性較高的蔬菜，適量就可以了。

今天的“蔬菜之王”就分享到這裡，歡迎朋友們點贊、轉發、收藏，你們的關注一直都是我前進的動力，我將每天分享一道美食，我們明天不見不散吧！