Harney & Sons (上)｜紐約老字號都是這個老頭子的傳奇！

All we wanted to do was get out there and convert — sort of like St。 John with his gospel of tea。 That’s what I consider myself。

像聖約翰傳福音那樣，鞠躬盡瘁地向大眾傳播茶和茶文化的無限魅力。

——Harney & Sons 創始人 John Harney

望著在紐約曼哈頓HarneySoho展示櫥窗邊絡繹不絕的人群，Harney & Sons 第三代掌門人Emeric Harney 得意地笑了。

Emeric用自家

2800多個茶包

精心製作的這個創意， 果真毫無懸念地吸引了無數觀眾驚詫的眼光。這件禮服高調展現了Harney家族對茶的熱愛和對茶品的高階性淋漓盡致的追求。

John Harney 1956年畢業於康奈爾大學的酒店管理專業，他曾經是咖啡的狂熱愛好者，他和他的妻子在Salisbury開個小酒店叫White Hart Inn。 他有個朋友叫Stanley Mason已經在茶業經營了三代，並在Salisbury有自己的茶鋪。 John和Stanley 經常在一起聊天。 有一次，Stanley對John說，嘿，你可以在你的酒店給客人提供一些散茶喝啊。 John 覺得多一個選擇也是無礙，於是同意了Stanley的建議。

隨後故事的演變就遠遠超出了John的想像， 並徹底改變了他的未來和家族的前程。 他發現客人在喝茶的時候，總是表現出非常滿足和愉悅的心情，讓他的生意也更具吸引力。 他開始更多地提供不同的茶品，漸漸地在當地小有名氣。

1983年，對茶超乎尋常的熱愛使John索性買下了Stanley Mason的公司，聘請Stanley擔任顧問，並開始進入茶業。他把自己的公司叫 Harney & Sons， 因為他希望他的兩個兒子會來跟他一起做茶。 Michael Harney後來在他的書裡寫到，其實那都是名義上的，我們倆都沒有想到要做茶。那年，John 53歲。 在半百人生的轉行進入到一個全新的領域，而且，茶在當時美國非常小眾。 但是，這些都沒能擋住John 要在美國飲料界獨樹一幟，讓更多消費者接觸到健康的好茶的願望，他開始像佈道師一樣，一家一家展示泡茶的過程。

好在John 在酒店業做了不少時日，認識好幾百個酒店的老闆。 他就準備在他的朋友圈開始。他用開水泡茶整整五分鐘，告訴大家自己泡的茶比他們從茶梗子裡泡的水茶要好喝很多。 經過很多的挫折，他得到了第一個大客戶，波士頓的Ritz酒店。這讓他信心爆棚。

John對品茶極其講究，Harney的茶店還一直保留著托馬斯。立頓年代的品茶的套具，這個茶具能夠保障每次泡茶的量類似，這也可以保證品茶的一致性。

品茶套具

除了親身演示，在美國人還不是太懂茶的時代，為了讓大眾更加了解，John把那些在雜誌上寫評論的食品評論員請到Salisbury開推介會，請他們品茶。 除此以外，他還和兒子Michael 一起在2008年寫了一本書 “Harney & Sons Guide to Tea。” 這本書被稱為茶界經典，並在2009年獲得James Beard Foundation 圖書大獎提名。

和消費者透過媒體無間隙溝通的習慣一直保持到今天。在公司網站上，部落格一直在更新，推出各種各樣的話題和知識性的內容。 這讓消費者對茶的理解非常有幫助，同時也促進了茶文化的傳播。

John與Joanna Preuss還共同撰寫了一本食譜“Eat Tea”。書中展示瞭如何將箭魚與肉桂茶、茴香與茉莉花茶，椰子和百諾德搭配，以及如何製作用印度香料烘焙的茶燻雞肉等等菜餚。

John 對茶的熱情極大地感染著跟他接觸的人。康奈爾大學的Mary Tabacchi教授說，“John可以說服任何人喝茶。”John把好茶比作任何高品質的飲料，他說，你可以像品酒一樣品茶。最近，華爾街日報和Vogue雜誌把Harney & Sons的茶列為夏日必備十種物品之一。

2014年，美國首次超過英國，僅次於俄羅斯、巴基斯坦成為世界第三大茶葉進口國。茶葉的零售額由2009年的不到20億美元飆升到2015年的近110億美元， 年茶葉進口量在9萬噸以上，位居世界前四位。Harney&Sons的茶也被科學家帶去南極，所有七大州的人們都在品Harney的茶。 John是茶界一個卓越的傳奇，為美國茶文化的發展起到了決定性的作用。 業界普遍認為，這在極大程度上歸功於Harney & Sons 的創始人John Harney帶領家族盡心盡力的推廣。

圖片版權： Pearl Dexter， TEA （右圖為獎盃）

John Harney 在2011年獲得了有史以來美國第一屆茶經終身成就獎。 該獎項的設立時以陸羽的茶經命名，為表彰一生中為茶業的發展、創新、教育做出了巨大貢獻的茶人。在John 2014年去世以後，2015年，此項獎被正式更名為 John Harney終身成就獎，以紀念這位對美國茶業有巨大貢獻的前輩。 2019年的John Harney終身成就獎於6月11日在拉斯維加斯舉辦的全球茶業博覽會上授予在茶界耕耘了55年的Manik Jayakumar，他是QTrade Teas & Herbs的創始人。

Harney & Sons 的傳奇還在繼續，公司在品牌建設方面步子一直都邁得很堅實。 2011年當英國威廉王子和凱特王妃大婚時，Harney & Sons 專門出了一款皇室婚禮茶。這是中國白茶芽與杏仁，椰子和香草的完美融合，並拼配有粉紅玫瑰花蕾和花瓣。

在哈里王子和梅根2018年結婚的時候，他們還推出了同類新款。 美國廣播公司ABC在“早安美國”的電視節目中也報道了這一則新聞，並在社交媒體上同步報道，這在茶界還是比較罕見的。

能在百年英國茶，包括Fortnum & Mason皇家茶中佔消費者的一席之地，說明 Harney的茶品質是非同小可。從此，品牌迅速溢價。

Harney & Sons 的營銷路線也非常清晰。 線上線下同時佈局，而且還請大V 坐鎮。

在傳統線下書店Barnes & Nobel的咖啡廳的選單上他的茶與星巴克平起平坐。

在2017年，美國頂級烹飪學院宣佈和Harney & Sons建立合作關係。

Harney & Sons 還注重邀請各界熱愛茗茶的意見領袖大V們一起聊他們自己的事業以及和茶業的結合， 而且這些意見領袖多半是優秀的TED演講者。採訪的文章都被髮布在自己的網站分享給消費者。 這是一個非常獨特而有價值的實踐。

比如跟蜂蜜的結合就請了Noah Wilson-Rich， 他是Best Bees Company的創始人兼首席科學官，該公司致力於為蜜蜂研究籌集資金以改善蜜蜂健康。Best Bees公司與一些非常著名的研究機構合作，包括哈佛，麻省理工學院，美國國家航空航天局和國家地理。

Noah 和他的團隊非常喜歡Harney & Sons 各種季節的茶，並認為茶和蜂蜜是非常好的匹配，給予人們深刻的愉悅感。

在注重風味的同時，茶對健康的好處也透過William Li博士的研究和實踐來展現。

William Li博士是一個致力於透過血管生成創造更健康世界的組織的CEO。 李博士熱衷於採取科學的方法

包括茶

來推動開發治療嚴重疾病的新方法。 他的研究表明，茶不僅是一種美味的飲料，而且是一種主要的健康促進劑。對他來說，最放鬆的事情莫過於讀書的時候喝一杯茶。

Harney & Sons的線上APP裡，也都收納了這些內容，同時也推出了跟消費者的互動平臺。

Harney & Sons 自營線下店的擴張並不迅速。2010年在紐約市SOHO開了除家鄉之外的第一家旗艦店，這個店一直是由John的孫子Emeric 掌管，並且逐漸成為曼哈頓時尚人士願意前往的高階場所。

乍一看似乎是一個英國茶商店，非常賞心悅目。雖然在寬敞的商店後面有一個提供全方位服務的茶葉咖啡館，消費者可以在這裡品嚐豐富的茶點（以及各種各樣的美食，包括帶有凝結奶油的烤餅），也可以品嚐和了解Harney真正令人驚歎的產品，如黑醋栗或漿果薄荷玫瑰果混合生日茶 - 這是為了紀念已故創始人John Harney。

Emeric在家族中的薰陶下，成為優秀的茶葉拼配師，並利用社交媒體自己也迅速地成長為茶界網紅，在U-Tube 裡開專欄吸引大量的粉絲。

產品從當初的六種發展為現在的300多種。

Harney還在不斷地推出新品，氮氣茶Nitro， 類似啤酒和咖啡的口味，據說，冷飲加氮氣顆粒感更細更潤。

還有各種瓶裝果味的冰茶，把茶飲的豐富度推向新的維度來更貼近美國消費者的口味和提供更高的方便性。

John創立的Harney & Sons只有35年的歷史，比起幾百年的亞洲和歐洲茶業公司算是後起之秀。 但是在如此短的時間內， 能成為美國茶業頭牌併名揚全球，除了有家族傳承的熱愛茶的基因以外， Harney & Sons的第二代掌門人Michael起了決定性作用。

Michael是如何把公司帶到今天，在美國拼配茶的生產工藝是怎麼樣的呢？敬請期待下篇分解。