茶知識大全—15個問題了解清楚最全的茶葉發展史

從“神農嘗百草”發現茶以來，茶發展至今經歷了漫長的時間，在這過程中無論是加工方式、飲用方式、茶的文化還是在當時社會中的地位都隨時代變遷發生著巨大的改變。

要想了解茶的發展史，不妨看看下面這些問題你是否能夠完全答得上來。

01

茶之起源

1.

茶樹的原產地在哪？

據生物學家研究結果，茶樹的原產地在中國大陸的雲貴高原，今日雲南之“盧種”茶樹，應該是茶樹的原種，周朝《戰國桐君錄》上記載：“南方有反盧，類似敬之”。

在1980年，曾在貴州發現過超100萬年的茶籽化石，是迄今為止世界上唯一的茶籽化石，因此認為貴州是世界茶葉的原產地。

2.

人類最早對茶的認識是什麼時候？

五千年前，神農氏嘗百草，發現“茶”，認為這是可以解毒的藥草。神農本草記載：“神農氏嘗百草，日進七十二毒，得茶而解之”。這是人類最早對茶的認識。

3.

被稱為茶聖的陸羽對茶葉最大的貢獻是什麼？

陸羽是唐朝中葉，湖北省竟陵地方的人，他寫了一本《茶經》，其中把茶樹的種植，茶葉的採收、製造、沖泡的方法，茶具的選擇，水質的選擇，都作了科學性、有系統的整理，使人們才真正認識了茶。

也因為中國有這一本書，世界公認中國是茶葉的發祥地，人們稱陸羽為“茶聖”。

4.

茶樹經過了哪些演變過程？

我國的茶區遼闊，經過世代繁衍和廣泛傳播，以及人工嫁接和自然雜交的作用，演變成了十分豐富的茶樹資源。

向低緯度、高溫度的方向演變。

使茶樹逐漸適應溼熱多雨的氣候條件，從而使較為原始的野生大茶樹得到大量儲存。雲南大葉茶是其中的代表。

向乾溼分明的方向演變。

這一地區的茶樹由於乾季氣溫高，蒸發量大，茶樹易受乾燥危害。廣西凌樂白毛茶，湖南江華苦茶為其中的代表。

向冬季氣溫較低，乾燥度增加的方向演變。

屬於灌木型的苔子茶為代表。

02

古代茶事

5.

為什麼茶在唐代得到了快速繁榮的發展？

唐代茶事的昌盛得益於盛唐經濟、文化的影響，二是由於陸羽的大力倡導，而使得“天下益知飲茶”，加上唐朝僧道以茶為教事的昌盛，不僅成為茶的主要消費者，也是茶道、茶藝的重要倡導者。

同時唐朝的氣候條件也是近五千年中最為溫暖的一個時期，有利於茶業的發展。

6.

宋元時期茶的發展有什麼特點？

從歷史角度上看，宋元時期天氣、自然氣候不如唐朝時期，但仍然是“茶興於唐而盛於宋”。

宋朝茶業的發展，突出反映在煎茶的崛起、茶類生產的轉制，即從傳統的緊壓茶逐步改為生產末茶、散茶，對我國後世茶業的發展尤有深遠的影響。

7.

明清茶事

從茶業和茶學的發展來看，明清時期是我國古代茶業和傳統茶學由鼎盛走向終極的一個階段。

同時隨著飲用和加工茶葉技藝的發展和嫻熟，在明朝中後期也達到一個新的高度，基本上各地區都形成了自己的主要茶葉產地和代表名茶，從而也奠定了我國近代茶業或茶文化的大致格局。

8.

我國古代茶葉所佔的地位如何？

茶葉以清血解毒、下氣消食，成為家庭必備的良藥；

茶葉為遊牧民族提供最理想的植物類營養食品，成為漢人控制遊牧民族生活必需品的一項政治武器；

朝廷以茶葉祭祀天地神明，並設官吏管理茶葉的貿易，對戰將功臣均以茶葉犒賞。

茶葉成為中國家庭開門七件事——柴、米、油、鹽、醬、醋、茶中的一項。

9.

中國茶藝是如何形成的？

陸羽著成《茶經》之後，飲茶之風大盛，到了宋朝更是講究。文人雅士舉辦“茶話會”，大家來“鬥茶”，比賽看誰的茶葉品質好，誰的茶具好，誰的技術好，慢慢形成了一套學問，中國人泡茶的藝術由此成型。

10. 日本的茶道是怎樣形成的？

日本的茶道，在大約一千年前，由榮西禪師自中國帶回日本並融合一些宗教精神，加上日本的生活習俗而形成，其嚴謹的動作，被認為有助於人的“修身養性”

11. 中國茶藝和日本茶道及其沖泡方法各有何不同？

日本的茶道承襲中國唐宋時代的飲茶習慣。那時喝的是圍茶、丸茶、末茶，其方法是煎、煮、烹，與今日我們飲用茶葉、沖泡方法完全不同。

而中國人飲茶習慣，到了明朝以後，才由煎煮烹，改變成沖泡方法。最近日本有漸改為沖泡方式之趨勢。

中國茶注重的是“美、健、性、倫”，是偏重於生活藝術上的享用，而日本茶道講求的是“和、敬、清、寂”，是比較講究細微末節的飲茶儀式。

12.

中國人喝茶的習慣是如何演變的？

唐宋時代，飲茶的方法是用大壺來煎煮，例如“烹煎黃金芽”、“細煮學士茶”等詩句所描述。

到了明朝中葉，正德年間，江蘇宜興地方有位無名的和尚自制小陶壺沖泡茶葉，發現唯有如此，才能沖泡出茶之真味，天下競相效仿，舍大壺改用小壺，中國人喝茶習慣從此改變。

03

近代茶業

13.

中國現代茶區的分佈

中國產茶區主要在長江沿岸，東南、西南等沿海省份。

綠茶主產地在浙江、江西、江蘇、安徽，部分在福建、湖南等省。如浙江西湖龍井、江西廬山雲霧、江蘇吳縣太湖洞庭碧螺春、安徽黃山毛峰、湖南高橋銀峰、福建毛峰等。

14. 現代中國茶葉生產及發展

近四十年來，中國人民在積極開墾大批荒蕪茶園和因地制宜綜合治理低產茶園的同時，開闢了集中成片的高標準新茶園，使茶葉種植面積不斷擴大。

同時，還陸續興建了大批具有相當規模的茶場和茶葉生產、出口基地。

15.

中國茶葉外銷哪些地區，以什麼茶為主？

中國外銷日本、美國、俄羅斯、巴基斯坦、中東、北非、歐洲一帶。主要外銷綠茶、烏龍茶、普洱茶和紅茶等。

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