油條的這個做法火了，比買的還好吃，配方詳細講解，一看就會

大家好，我是橘子姐，最近宅在家裡，每天有很多的時間琢磨美食，非常時期，麵粉最適合儲存了，家裡還剩一大袋麵粉，往後的一段時間，就跟麵粉槓上了。今天大家來跟我學做炸油條吧，只要比例掌握好，根根蓬鬆酥脆，配方和比例我將詳細的講解，保證一看就會，這個做法的成功率很高，新手也能一次成功，話不多說，下面看看是怎麼做的吧。

1、首先我們在盆裡放500克的中筋麵粉，加一個好看的雞蛋，5克鹽，8克泡打粉，3克小蘇打，再加40毫升的食用油，用筷子先把所有的食材攪拌均勻，再加300毫升的溫水，水要一邊倒一邊攪拌，把麵粉攪拌成絮狀之後，再下手和成麵糰。

2、把和好的麵糰整理成長條，放在一個長盤子裡，上面蓋上一層保鮮膜，餳面一個小時左右。（這一步也可以頭天晚上做好，第二天早上拿出來直接炸，很方便，節約早上的時間）。

3、麵糰醒好之後，案板上抹一些油防粘，麵糰放在上面，不需要揉搓，直接整理成長條，用手先按壓一下，再用擀麵杖擀一下，厚度大約是一釐米左右，然後切成寬度約3釐米的長條。

4、接著再把兩根長條摞在一起，用刀背在中間按壓一下，注意按壓的力度不要太大， 避免把長條壓斷，油條胚整理好之後，放在案板上再次醒20分鐘左右。

5、時間到之後，起鍋燒油，油倒進鍋裡之後，先開大火燒3分鐘左右，用筷子試一下，筷子的周圍有小氣泡密集的時候，油溫就是5成熱了，然後轉中火，把油條胚放進鍋裡，浮起之後，用筷子勤翻動，翻動越勤，油條就會越蓬鬆，炸至兩面金黃，就可以出鍋了。

6、這樣做出來的油條非常的蓬鬆，裡面根根都是空心，掰開一個看一下，蓬鬆的效果真的很好，自己在家做油條，乾淨衛生，給家人吃著也放心，自己炸的還特別的有成就感，做法很簡單，如果您喜歡，也試試做吧。

食材清單：

（麵粉500克，雞蛋一個，泡打粉8克，小蘇打3個，鹽5克，溫水300毫升，油40毫升）

烹飪小技巧：

1、和麵的時候加油，可以使炸好的油條表皮更酥脆，內裡更蓬鬆。

2、炸油條的時候，油溫也很重要，太高的油溫和太低的油溫，都會影響油條的蓬鬆效果，在油溫燒到5成熱的時候，把火轉到中檔位上，可以一直保持5成熱。

（圖片和文章歸橘子姐美食版權，禁止盜用搬運，一旦發現必將投訴到底）

我是橘子姐，喜歡分享懶人食譜教程，如果您喜歡我的食譜，就請關注我吧，我會每天更新一道不一樣的美食教學

相關食譜：

芝麻醬家常做法，從炒芝麻到打醬，不需要高階的器具，在家就能做

剩米飯不要直接炒了，加2個雞蛋，筷子攪一攪，上桌瞬間被掃光