北京最好的火塘烤肉

突然特別心疼做美食號的小編

尤其是負責測評欄目的

且不說是否拿生命當兒戲

就是那種每天堅持做好一件事的精神

就值得所有瘦子們學習

再讓你們消化不良瘦成幹！

胖的原因

大概是瘦小的身體

容不下我這完美的人格

歡迎關注一週美食，點關注，吃遍京城不迷路。

火塘生活曾經是很多少數民族農家生活的重要組成部分。大青石砌成的方方火塘中，架著三腳，三腳上支著鼎罐，鼎罐內燉煮著菜餚或是米飯，下邊燒著柴火，滿屋瀰漫著煙火同時飄散著菜飯的味香。

野茫茫火塘烤肉就是根據彝族火塘文化演變而來，用炭火這種最樸實的方式，讓食客體驗著最原始的燒烤美味，大家坐在炭火旁，一邊烤肉一邊喝酒，這種自由，純粹，輕鬆的飲食形式，散發著火塘燒烤文化獨特的誘人魅力。

火塘燒烤可能是人類最原始的烹調方式了，用炭火加熱，把食物用大竹籤串好放置於鐵篦子上，慢慢的油脂散發出香味，肉類的表面也被烤制的焦香四溢。吃的時候要配上專門為燒烤調配的蘸料，那才是最獨特的風味。店中的烤肉有跑山小豬肉、生烤牛肉、生烤山野兔、大刀坨坨雞、羌寨麻辣香腸等，現在開業有優惠活動，買一斤送一斤，超值哦。

店裡的烤串品種有很多，經調味料醃製炭烤後，色澤焦黃透亮，噴香味美。牛胸口油，烤小腰的味道極好，一定要嘗哦。

【鮮麻野豬腦】

用野生豬腦子拌以海椒末、花椒粉以及其他佐料，在炭火盆中烤制而成。氣味醇厚，入口綿軟，香而不膩，油而不肥。

【錫紙羊排】

羊排用錫紙包裹能保證烘烤時水分不流失，開啟錫紙羊排外表金黃香酥，吃起來外面是香香的有點嚼勁而裡面卻依舊鮮嫩多汁，很是美味。

【野菌火腿雞湯煨飯】

這道銅鍋雞是已經燉好的，吃的時候把它放在炭火上加熱，待雞湯緩緩冒出熱氣時，就可以配米飯食用了。整隻雞已經燉的軟爛脫骨，用筷子一夾就可以把雞肉分開，火腿滋味鮮美，雞肉細膩滑嫩，湯汁不油不膩，有著香醇的菌菇芬芳。

【梅乾菜餅】

這道美味的菜餚吃的時候一定要在鐵篦子上加熱，肥肉在煎的時候會出油使餅皮酥脆，梅乾菜餡是香甜鹹鮮的口味，這時才好吃。