豆腐乾要怎樣泡，才會有效果？

並含有豐富的蛋白質，維生素c、維生素b1、維生素b2等多種營養成分，具有補虛益氣、滋陰潤燥的作用。豆腐乾富含植物蛋白酶、礦物質，其中蛋白質含量佔90%以上，脂肪含量佔1%左右，是深受百姓喜愛的一種食物。那麼，豆腐乾到底要怎樣泡，才會有效果呢？一、豆腐乾要不要泡豆腐乾營養豐富，是一種高蛋白、低脂肪、低熱量食物，屬於易於消化和吸收的食物。在泡豆腐乾的過程中，要注意掌握好水溫，不能超過，如果太熱，蛋白質就會結塊，造成營養成分的流失。二、豆腐乾要用水泡豆腐乾一定要泡軟嗎？不一定哦！

其實，泡了豆腐乾，並不影響豆腐乾的口感和味道，所以小夥伴們在購買商超等售賣的豆腐乾時，無需擔心。三、豆腐乾要用多少水泡豆腐乾的水用高水溫泡1-2分鐘，中水溫泡半分鐘，低水溫泡1分鐘。豆腐乾泡脹後，就可以瀝乾了。四、豆腐乾要用多久泡豆腐乾泡多久才夠嫩？泡豆腐乾，最好是用沸水，先將豆腐乾放入的熱湯中加熱一會兒，再用泡軟。泡水的時間越長，水就越嫩。五、豆腐乾洗乾淨了再泡豆腐乾泡的時間很長，還不夠嫩，是因為沒洗乾淨。所以，豆腐乾在第二次泡軟後，一定要清洗掉表面的雜質，用流水反覆沖洗即可。

豆腐乾泡爛了怎麼辦？1、將豆腐乾切成長條，放入清水中煮約5分鐘至10分鐘，然後撈起瀝乾水分。這時候豆腐乾雖然嫩，但也不失味道，不足以入味，切條後再泡一會兒就可以。2、將水煮開後，加入一點白醋，稍微泡上一會兒。3、將豆腐乾清洗乾淨瀝乾水分後，切成小片，與蒜末、辣椒碎、幹辣椒丁、香蔥段、薑末、鹽、麻油各適量混合，拌勻成醬即可。吃的時候拌勻即可。五、豆腐乾泡的時間長了會發黑嗎？豆豉泡的時間愈久豆腐乾就越容易發黑，這是正常的。因為豆腐乾中蛋白質的含量很高，用熱水泡時間過長，豆腐乾中的蛋白質就會凝固在表面，所以變黑。

所以，豆腐乾如果泡的時間短，也會因為發白變硬；如果是泡的時間久了，也會因為過熟變黑。豆腐乾買完後，用清水洗乾淨表面；用開水燙一下，去鹽味；沖洗乾淨！豆腐乾開水泡5分鐘左右即可；鍋燒熱後，倒少許食用油，油熱後倒豆腐乾進去（油很少，防止豆腐乾太黑），油不要太多，等油熱後用薑末、小米辣段、豆豉味或者白胡椒粉炒香；將豆腐乾均攤開的倒入鍋內，稍微煎制，然後倒入清水或者料酒，燒至沸騰後下豆腐乾即可，（剛開始下豆腐乾有點幹，需要再加點清水增加溼度，也可以。