紅燒肉圓不勁道，很多人做錯了，多加這一步，出鍋的肉圓口感彈牙

生活就是把同樣的食材變著花樣做，變著花樣吃，讓我們的生活豐富多彩，不是天天就是那一道菜，讓我們對生活沒有多大的期待，生活是豐富多彩的，一塊五花肉，可以和很多蔬菜搭配做成不同的美食，同樣用滷製的方法，夾在肉夾饃裡，味道也是十分不錯的，還有的把肉包在麵粉裡，做成我們都喜歡吃的餃子，把肉剁碎，可以做成我們喜歡喜歡吃的肉圓。就肉這種食材，在廚師的手裡發揮到極致。

很多人喜歡吃圓圓的肉圓，一看到肉圓總給我們的感覺，能讓我們的肚子填飽，並且吃在嘴裡還特別有味道，肉圓給我們滿足感，同時也給我們帶來了對美食的無限遐想。中午不想吃飯的，幾個肉丸就能打發一頓中午飯，不用開火不用冒油煙的美食，這就是為什麼很多家庭大廚喜歡在夏天做一些肉圓湯，節省時間，這種美食又能管飽。

食材：瘦肉、姜、生抽、香油、食用鹽、糯米粉、雞蛋、小蔥

紅燒肉圓製作方法：

1。瘦肉清洗乾淨，然後把瘦肉切成碎碎的肉末放在盆裡，切入薑末、小蔥末，放入適量食用鹽、生抽，然後把糯米粉用水攪拌一下，放入肉末裡，雞蛋液打散在碗裡，把肉末攪拌均勻，然後把肉末團成一個圓球，單獨放在案板上。

2。炒鍋刷洗乾淨，鍋燒熱的裡面一滴水都不存在。倒入適量食用油，看見油鍋中間聚集著泡泡，油熱的標誌，放入團好的紅燒肉圓，開始炸制，剛開始肉圓只是輕微的泛黃，把肉圓翻個面，兩面都金黃時，即可撈出在一個鐵盆裡，晾涼即可食用。

3。煮鍋裡放入清水煮沸，放入炸好的肉圓，把肉圓煮開，快要出鍋時放入切好的肉圓，用勺子攪拌一下，肉圓即可食用，比市場上買回來的肉丸還彈牙。

紅燒肉圓彈牙的小技巧：

1.在製作肉圓時，放入少許糯米粉，肉圓彈牙。

糯米粉和肉餡放在一塊，能夠把肉餡緊緊的包裹在一塊，而且讓肉餡更有緊湊，肉餡的水分緊緊的包裹在一塊，不易留出，有的人做出來的肉圓鬆散不勁道，那是因為在做紅燒肉圓時，沒有加入糯米粉。

2.在做紅燒肉圓時，把肉餡用力攪拌，那樣做出來的肉圓口感彈牙。

用力攪拌肉餡也是一門學問，很多人只是把調料放在肉裡面就結束了，並沒有把肉再做處理，這時候肉本身還缺少自身的勁道，做出來的肉丸不是那麼勁道。

紅燒肉圓不勁道，很多人做錯了，多加這一步，出鍋的肉圓口感彈牙。以上是小編分享的紅燒肉圓做出來又彈牙又勁道的技巧，你學會了嗎？如果您也喜歡吃肉圓可以試著這種方法去做，相信您也能做出口感勁道彈牙的肉圓，相信自己。最後感謝您抽出時間來閱讀這篇文章。