酸辣無骨雞爪，一口一個沒骨頭很帶勁！香辣酸爽有嚼勁，好吃不貴

酸辣無骨雞爪，一口一個沒骨頭很帶勁！香辣酸爽有嚼勁，好吃不貴

泡椒雞爪新做法，酸辣勁道，不啃骨頭省力氣，下酒菜非它莫屬雞爪在外國人眼中，可能就是一個垃圾，但是在咱們國內人看來，雞爪是不可錯過的美食之一，雞爪的做法很多，紅燒雞爪、滷雞爪、泡椒雞爪，無論是作為下酒下飯的好菜，還是作為零食，都太合適不過了，可是大家都知道，雖然雞爪好吃，但是吃起來總是感覺很費勁，骨頭小，啃來啃去才能吃到雞爪。

今天我們就把雞爪的骨頭去掉，再去製作雞爪，吃起來勁道過癮、三口兩口就能吃一個雞爪，雖然去掉骨頭的過程需要一些耐心，但是吃到嘴裡的時候，就會覺得再耐心也是值得的。這次做的泡椒雞爪裡不僅添加了泡椒，而且還添加了一些配料，吃起來酸辣爽口，微微酸甜，實在是太好吃了，保證大家吃一次就上癮，喜歡吃雞爪的朋友一定要試一試這個做法。

泡椒無骨雞爪好吃，剔骨是關鍵

製作泡椒雞爪工藝區別不大，但最關鍵的卻是脫骨技術，只有脫骨到位的無骨雞爪才能做出完美的口感。

首先

，原料要好，選擇顏色白淨、質地肥嫩的肉雞雞爪的，儘量選大小一致的大個肉雞雞爪。

其次

，就是將選好的雞爪解凍，然後洗淨瀝乾水分，再用刀先拍打整個雞爪，使其肉與骨相接的緊密度鬆弛易於骨肉分離。在雞爪的獨趾根部背面，沿著關節切入，將關節改短，注意切時不要將筋和肉切斷。

接著，

再沿著刀口在雞爪背部將其他三個趾的關節用刀切入，注意同樣不要將筋和皮切斷。

然後，

再用手將雞爪的下面部位全部拉起來，用刀將腿骨上平行的皮面切開，用手將肉與骨內側撕開，將刀口沿著皮面將骨頭剔開，這樣可以完整地取完雞腿骨。

最後，

將刀口平行地放在雞爪內側，沿著骨頭切入，剔掉趾骨，就得到我們想要的無骨雞爪了。

泡椒鳳爪，作為休閒滷味店的特色美食之一，因其口感酸辣清爽，深受大眾歡迎，而其中，作為泡椒鳳爪中的無骨鳳爪，才是真的極品！當整個鳳爪一口吞入，滋味吸足的皮，裹著韌勁十足的脆骨，咬下去軟糯中帶著咯吱的嚼勁，簡直回味無窮！

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