牛肉怎樣做又香又嫩？教你個小妙招，燉出的牛肉香嫩軟爛

Hi~“婧家小廚”定期為大家奉上好吃好做的家常美食，喜歡就關注我吧！

我家8歲的臭小子自小食量就小，我總說他吃飯跟個小貓一樣。雖極少吃零食，每次飯量也總是一點點就夠了，一副永遠不知道餓的樣子。因為他，我6年前開始學烘焙，學做菜，學著怎麼把菜做的既美味又營養。他的一日三餐，他的小零食，我全部要親力親為，無非是想讓他能多吃一些。這個世界該被感謝的應該是孩子，是他們帶給父母成長，讓我們體驗到那種無私付出的愛，讓我們內心堅定，變得更勇敢和強大。

在我家的日常飲食中，牛肉絕對是我家飯桌上的“頂流”！作為“肉中之王”的牛肉可以說是孩子補身體的首選，因為牛肉適合任何體質的孩子，而且不像羊肉需要分季節，牛肉在一年中任何一個季節吃都是合適的。而且中醫認為牛肉能夠補脾胃，益氣血、增強體質和強壯筋骨，對於生長髮育中的兒童來說，是最適合的，沒有之一！這回我做的這道“醬燜牛肉”，口感醬香酥軟，用金龍魚新增25%特級初榨橄欖油食用植物調和油替代了我之前常用的食用油，讓這道菜在美味的前提下增加了被稱為“液體黃金”的橄欖油帶來的高品質營養。

醬燜牛肉的用料

牛肉300克，土豆130克，胡蘿蔔130克，洋蔥100克，茴香10克，八角3個，桂皮1小塊，幹山楂片2片，姜2大片，蒜3瓣。

調料：

金龍魚橄欖調和油適量，鹽3克，生抽5毫升，黃豆醬15克，雞精2克，水澱粉5毫升。

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醬燜牛肉的做法

步驟1

準備好主要食材，新鮮牛肉配上新增25%特級初榨橄欖油的“金龍魚橄欖調和油”加持，讓這道菜的營養翻倍哦！

步驟2

牛肉切塊，不要切得太小了，牛肉煮熟會縮水的。

步驟3

洋蔥切塊，胡蘿蔔和土豆削皮切滾刀塊。

步驟4

薑切片，蒜對半切開。

步驟5

鍋中倒入適量清水，放入牛肉塊。

步驟6

大火燒開，焯熟後撈出瀝乾水分。

步驟7

另起鍋，鍋中倒入適量金龍魚橄欖調和油。

步驟8

大火燒熱，放姜，蒜，洋蔥，炒勻炒出香味。

步驟9

倒入土豆和胡蘿蔔翻炒均勻。

步驟10

倒入焯熟的牛肉塊，生抽和黃豆醬炒勻炒香。

步驟11

茴香比較細小，需要用蒸籠布包裹起來，紮緊封口，再放入鍋中。

步驟12

準備一個砂鍋，將炒好的食材全部倒入砂鍋中，放入八角，桂皮，茴香，山楂片，鹽。

步驟13

砂鍋中注入500毫升清水，將食材攪拌均勻，水量寧多勿少，避免中間加水。大火將水燒開後，蓋上鍋蓋轉小火燜煮40分鐘。

步驟14

煮好後放入雞精和水澱粉，攪拌均勻，大火收一下汁，即可關火出鍋。

步驟15

這樣一道有金龍魚特級初榨橄欖油加持營養健康的“醬燜牛肉”就做好了，牛肉真的燉的又爛又香，特別入味，好吃的不行！不僅特別配米飯，多留一些湯汁做麵條的澆頭也是一級棒，我家寶貝有這道菜能多吃小半碗米飯。

醬燜牛肉的烹飪技巧

牛肉一定要小火燉才能燉的軟爛，燉肉的時候加入山楂不僅可以去腥還能讓牛肉更容易熟爛，這是個小竅門哦~