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零難度新年甜品,乳酪芝士酸奶夾
雙拼蛋糕怎麼做的
哈嘍啊姐妹們,這個乳酪芝士酸奶夾好吃到爆,一口下去簡直不能再滿足了,乳酪搭配酸奶和奶油,蛋糕胚軟綿綿的,整體超級好吃,網紅甜品自己就能做,這款蛋糕體對於蛋清打發要求也不高,新手就能做,學會了的姐妹們,過年給家人們露一手吧。
配方大概可做9個,酌情增減用量哦。
蛋糕胚
牛奶25g+色拉油20g乳化,過篩低筋麵粉25g,攪勻後加入蛋黃2個,攪勻。蛋清2個,白砂糖20g,鹽0。5g,高速打發到有紋路,轉低速打發到大彎鉤即可。
取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中,混合均勻,再全部倒回蛋白霜中,切拌均勻。把麵糊裝進裱花袋,剪一個口子,擠圓,大概5-6cm直徑大小。EATsp50上火180度下火135度烘烤23分鐘出爐,家用烤箱150度28分鐘左右,每臺烤箱不一樣,細心觀察,上色即可。
乳酪酸奶夾心
軟化的奶油乳酪200g,用電動打蛋器攪打順滑。繼續加入淡奶油85g,白砂糖25g打發到比較硬挺,加入酸奶55g,攪打到細膩即可。
組裝:蛋糕胚中間放滿乳酪夾心,撒幾粒巧克力豆,再表面蘸奶粉即可。
小貼士
蛋糕胚出爐以後先放涼,然後用保鮮袋裝起來,尤其北方室內乾燥,密封半小時,這樣的胚子非常柔軟,怎麼卷都不怕裂開。
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