紅糖、白糖和冰糖，都是用甘蔗製作出來的，為何差異那麼大？

甜菜紅糖和甘蔗紅糖有什麼區別

筆者小時候吃湯圓，總是糾結到底要加紅糖，還是白糖。

冰糖就不考慮了，半天都不化，湯圓估計都要涼了。

直到有一天，筆者心中產生了一個疑問：

白糖、冰糖和紅糖，都是用甘蔗製作出來的，為何差異那麼大？

它們三個到底哪個更好一點呢？

1。“不純的紅糖”

生產糖的原料，基本上都是甘蔗和甜菜。

但市面上為何同時會有白糖、冰糖和紅糖賣呢？

原來這三種糖，各有各的好處！

紅糖是甘蔗經過榨汁、濃縮製成的。

但它沒有經過的高度的精煉！

紅糖的糖度只有88%以上，粗加工的過程，讓它還有許多微生物和微量元素殘留。

比如鐵、鋅、猛、鉻等等。

所以相對於高度精煉的白糖和冰糖來說，紅糖的營養成分會更加豐富。

2。“細沙一般的白糖”

白糖的糖度比紅糖就要高得多了，能達到99.6%以上。

也就是說，白糖裡面的成分就主要是蔗糖了，其他的微量元素少之又少。

它是蔗糖經過溶解、去雜質，以及多次結晶才煉製而成的。

如此，白糖的好處自然不言而喻，甜度高！

新增少量的白糖，就能達到大量紅糖的效果，效率自然更高。

而它另外一個好處，則是相對冰糖而言的，能快速溶解！

像筆者這樣的急性子，吃甜品時，絕不會加冰糖的。

等半天都不化，這過程實在是磨人！

那冰糖難道就一無是處了嗎？

3。“純出境界的冰糖”

之所以說冰糖“純出了境界”，主要是因為它的糖度達到了99.9%以上。

一顆冰糖裡面，基本上已經不含其它物質了。

冰糖是在白糖的基礎上，再經過多次的溶解和結晶煉製而成。

那有些人可能會問了：那冰糖不就是比白糖甜了那麼一點點嘛！有啥用呢？

冰糖雖然只是在白糖的基礎上“錦上添花”，但它還是有許多好處的。

比如……直接就可以放在兜裡，隨時拿幾顆來吃……

冰糖的結晶也比白糖更穩定，所以不易變質，更利於儲存。

再一個就是甜度更高，加少量的冰糖，就能達到白糖的效果。

如此看來，上面三種糖，都各自有各的好處呢。

每個人的口味也不一樣，所以根本就分不出到底哪個更好一些。

在古代，糖是一種比較奢侈的東西，

得益於現代工業的發展，現今它已經是尋常百姓家的必備品了。

何必要去深究那麼多呢，享受糖帶給我們的愉悅和滿足就行了！

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