草帽餅其實沒有那麼難做，掌握好這幾步，家人誇你是麵點師

大家好，我是三姐，東北人，普通的北漂七零後，來京五年，一直從事主食廚房工作，目前就職於一家公立幼兒園，負責五百個學齡前兒童和八十多教職員工一日三餐主食的製作。

手抓餅

手抓餅大家都知道，也都吃過，它柔軟多層，抹上自己喜歡的醬，捲上烤腸，雞蛋，生菜葉，咬上一口，醬香味十足，再加上烤腸的香味，煎雞蛋液的香味，真是賊啦地好吃。也可以捲上自己喜歡的雞排，各種蔬菜，按自己的喜好卷啥吃都不錯。

手抓餅

今天三姐教你做一款類似手抓餅做法的草帽餅，口感香甜，在東北各大飯店裡都是主打主食，學會了做給家人吃，家人誇你是麵點師。

草帽餅

首先說一下主要食材，中筋麵粉，食鹽，白糖，食用油。

做法，溫水和麵，500克麵粉加350克溫水，2克食鹽。活成光滑偏軟的麵糰，蓋上蓋子醒面，醒面的時間一小時以上最好，醒面的時間，這邊做油酥，油酥就是食用油燒熱倒入等量的麵粉中攪拌均勻，做草帽餅要加入白糖，白糖的量根據自己喜好新增，加完白糖攪拌直至白糖融化。

活好的麵糰

醒好的面放在案板上，下均勻的面劑，120克左右一個，依次整理成圓形，依次擀成圓餅狀，這個要擀得薄一些，上面均勻地抹上剛才調好的糖油酥，然後像摺扇子一樣摺疊好，疊好抻長，沿一端捲起，捲成草帽的形狀，全部做好放在案板上，加蓋保鮮膜醒面十分鐘，案板上抹油，醒好的餅坯擀成圓餅狀，餅鍋預熱，多放食用油，放入餅坯開始烙制，烙到兩面金黃熟透，出鍋，墊上乾淨的布四周往中間擠，擠成草帽的形狀。

剛出鍋的餅

這個草帽餅的做法和手抓餅類似，做好的餅一圈一圈的，層層疊疊，用手撕著吃就行，手抓餅是鹹口的刷醬，卷各種蔬菜烤腸啥的，吃起來醬香濃郁，而草帽餅是甜口的，做好了不用夾什麼，直接吃就行，口感香甜，涼了也不硬，是東北飯店必點的主食之一。是喜歡吃甜食的小夥伴的最愛。

手抓餅

東北人吃烙餅喜歡吃死麵的，來到北京後才知道，當地人或者天津河北的都喜歡吃各種燒餅，燒餅都是發麵的，我不太喜歡吃發麵的，所以每每烙餅都喜歡做這個草帽餅，家中來客人吃著賊有面，看著他們津津有味的吃著自己烙的餅，心裡美滋滋的。

一款好吃的草帽餅就做好了，路過的小夥伴您學會了嗎？記得留言評論，點贊關注並收藏哦，三姐是一個美食博主，主頁裡每天更新麵食製作，有興趣的小夥伴可以和三姐互相切磋，交流經驗，傳承美食文化，交流美食製作方法旨在豐富家人的餐桌。最後，謝謝您的駐足觀看！