天涼了，來個煨番薯就好了

南方小城四月裡突然變天， 氣溫驟降， 突然就想吃個煨番薯了， 想著想著口水直吞， 可惜現下4月季， 基本不可能看到這街邊美食， 通常要在冷冬時節才能經常看到路邊有“大鐵桶”的出沒。

小時候家住田頭附近的孩紙們大概都自制過煨番薯。 那時候還在貴州， 當時的叫法叫“烤地瓜”。 在玉米地裡挖個坑， 然後上面用泥塊搭個“棚”就可以開始在裡面燒玉米杆， 燒到泥塊火紅時把地瓜放進去，然後把“棚”推倒就可以坐等吃美味地瓜啦， 是城裡孩子享受不到的福利。

進城以後， 就沒再這麼玩兒過了。 吃到的煨番薯都是在被改裝過的鐵桶烤箱裡烤出來的，也是別有一番風味， 而且這種烤箱似乎無需操心大個頭烤不熟的情況， 無論大小都能烤得倍兒透。 印象中烤得特別好吃的是每年到東坑逛花市的時候， 近幾年都能在花市裡尋到這個阿叔在某個角落守著自己的小攤兒， 今年阿叔還學會了用微信支付，哈哈！

阿叔似乎特別會掌握火候，能把各種大小的紅薯烤得又軟又透， 恰到好處，番薯的水分能很好的被保留在裡面。 自己最喜歡吃那被烤得能淌出蜜汁的紅薯， 趁熱吃又糯又甜， 蜜甜蜜甜的， 一次能吃一大個。 紫薯大概是不好烤， 遇上好吃的不多， 比不過熱氣香甜的紅薯。

有種衝動想去買個紅薯回來自己烤，，，，，，想想好了，呵呵~